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「まず、造れると思っていなかったんですよ」
輪島市の酒造会社の杜氏は、新酒の味にほっとした笑顔を見せていました。
小松市の酒造会社の設備を借りて酒造りを再開、「初搾り」を迎えました。
酒造りに使ったのは、倒壊した蔵から取り出したお米です。
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