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マリネ

[マリネ]
〖(フランス) mariné〗
魚・肉・野菜などを香味野菜や香辛料・酢・油などを合わせた液に漬け込むこと。 また， その料理。

Palabras Relacionadas

マルコフチャ

morkov' po-koreyski）、朝鮮風ニンジンサラダ（ウズベク語: koreyscha sabzili salat / Корейс услубида тайёрланган сабзи）とは、中央アジアで食される辛味のあるニンジンのマリネサラダであり、キムチの一種である。

メチャド

カラマンシーのジュース、つぶしたニンニク、コショウ、ローリエからなるマリネ液に浸し、油かラードで焼いて全ての面に素早く焦げ目をつけ、マリネ液にスープストックと輪切りのタマネギ、トマトソースを加え、肉が柔らかくなり、グレイビー状に液が少なくなるまでゆっくり蒸し煮にする。