Diccionario

花椒（山椒を代わりとして使うことが可能） 小茴香（ウイキョウ、フェンネル） である。その他のレシピでは、アニスの種子、生姜、ナツメグ、ウコン、砂仁、白豆蔻（カルダモン類）、甘草、陳皮、ガランガルが使われることもある。 中国南部では、サイゴンシナモン（英語版）（Cinnamomum