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麹菌

moho koji

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黒麹菌

aspergillus niger; aspergillus awamorii; moho koji negro

白麹菌

aspergillus kawachii; aspergillus awamori var. kawachi; moho koji blanco; utilizado en la producción de shochu

麹

moho cultivado en arroz; cebada; frijoles; etc. como iniciador para hacer sake; miso; salsa de soja; etc.; arroz malteado; malta; levadura; fermento

麹室

espacio para producir ku014dji

米麹

malta de arroz; arroz malteado

Detalles de la Palabra

麹菌

「きくきん こうじきん」
sustantivo
moho koji (Aspergillus oryzae)
Mazii Dict