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〖(オランダ) saffraan〗

アヤメ科の多年草。 南ヨーロッパ・小アジア原産。 江戸後期に渡来し， 観賞用・薬用植物として栽培。 秋， 球茎から花茎を出し， 紫色の六弁花をつける。 葉は線形で花後に伸びる。 花柱を乾燥し， 鎮静・止血・通経薬とするほか， 菓子や料理の黄色染料にする。 蕃紅花(バンコウカ)。

〔本来サフランの名は薬用に用いたときの名。 「洎夫藍」とも書く〕