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丹下 梅子（たんげ うめこ、1873年3月17日 - 1955年1月29日）は、日本の栄養学者、食品化学者。東京帝国大学農学博士。辻村みちよに次いで日本人女性として2人目の女性農学博士である。女性初の帝国大学（東北帝国大学理科大学）に入学・卒業した3名のうちの一人。丹下ウメ子、丹下ウメの表記を採る資料もある。