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စကားဝှက်

စကားလုံးအသေးစိတ်

担担麺

華包丁でみじん切りにし、ラードを入れた中華鍋で、料理酒、甜麺醤、塩、醤油を加えてぱらぱらになるまで炒める。 味付けは、ラー油、花椒の粉または花椒油（辣油の華北山椒版）、醤油がベースで、少量の酢、塩などを合わせる。日本の担担麺でよく用いられる豆板醤や芝麻醤はあまり用いられない。この辛い液が入った碗に、

ဆက်စပ်စကားလုံးများ

175°DENO担担麺

2017年には、伊藤ハムグループの菊水が175°DENO担担麺の監修で「まぜめん職人 汁なし担担麺 2人前」を発売した。 2018年6月、株式会社イー・カムトゥルーが開発した「笑顔認証システム」を2019年中に全7店舗で導入する予定であると報じられた。結果未導入で終了。 2023年2月1日、Vtuberとのタイアップ企画「175°DENO担担麺

担仔麺

「擔仔」は台湾語で「ターアー」と読み、天秤棒を指す。中国四川省の担担麺と同じく、最初は天秤棒で食材と器具一式を担いで売り歩いたことからこの名がある。本来の繁体字では「擔仔麵」だが、近年は台湾でも「担仔麺」の表記が用いられることが多い。日本ではカタカナで「ターミー」、「ターミ」等と表記されることもある。

担

(1)奈良・平安時代の荷物を数える語。 一人でかつげる程度の荷を一担とする。 (2)奈良・平安時代の量の単位。 一人でかつぐべき量をいう。 (3)ピクルに同じ。

汁なし担々麺

痺れる辛さを主役とする。またまぜそばの担担麺バージョンと広島の汁なし担担麺は、ビジュアル・味ともに全く異なる。「広島の人は辛いものが好き」と言われ、辣油の辛さに加えて、和食にはない「麻（マー）」の辛さは、中国原産の花山椒によるもの。鰻

分担

仕事・責任・費用などを分けて受け持つこと。 分けて負担すること。 「組み立て作業を～する」「～金」

担当

受け持ってその事に当たること。 引き受けること。 「営業を～する」「～者」

担体

〔carrier〕 (1)〔物〕 物質中で電荷を運ぶ粒子。 電子・イオン， 半導体中の正孔など。 (2)〔化〕（ア）触媒の微粒子を支える多孔性の物質。 触媒を広い面積に分布させるために用いる。 アルミナ・ケイ藻土など。 （イ）微量の物質を分離抽出するために加える， 類似の化学的性質をもつ物質。 微量の放射性同位体を混合溶液から沈殿させるために加える安定同位体など。 (3)〔生〕（ア）生体膜にあって物質の輸送を仲介するタンパク質。 輸送体。 → 担体輸送 （イ）免疫原性が弱いか， または単独ではそれがない物質（ハプテン）と結合し， 免疫原性をもたらす物質（タンパク質など）。 シュレッパー。

担保

(1)〔法〕 債務不履行の際に債務の弁済を確保する手段として， あらかじめ債権者に提供しておくもの。 質権・抵当権などの物的担保と保証人などの人的担保がある。 (2)抵当。 かた。 しちぐさ。 「～に取る」 (3)保証すること。 また， 保証人。 〔明治時代につくられた語〕

担ぐ

⇒ かたげる

担ぎ

(1)物をかついで運ぶこと。 また， 運ぶ人。 「蕎麦(ソバ)屋の～が/三四郎（漱石）」 (2)商品をかついで売り歩く人。 行商人。 ［ヘボン］

担架

病人・負傷者などを乗せて運ぶ道具。 普通， 二本の長い棒の間に布を張ったもの。

荷担

(1)〔(2)が原義〕 仲間に加わって助力すること。 「陰謀に～する」 (2)荷物を背負うこと。 「三種の神器を自ら～して/太平記 18」

加担

(1)〔(2)が原義〕 仲間に加わって助力すること。 「陰謀に～する」 (2)荷物を背負うこと。 「三種の神器を自ら～して/太平記 18」

担ぐ

(1)物を肩の上にのせて支える。 「米俵を～・ぐ」 (2)自分たちの上に立つ人として押し立てる。 「会長に～・ぐ」 (3)迷信・縁起などにとらわれる。 「縁起を～・ぐ」「御幣を～・ぐ」 (4)からかってだます。 「うまく～・がれた」 (5)婦女を誘拐する。 「～・がれる宵にしげしげうらへ出る/柳多留 7」 ‖可能‖ かつげる ︱慣用︱ 後棒を～・お先棒を～・片棒を～・御輿(ミコシ)を～

担任

担任（たんにん）とは、区分された一定の業務に関することであり、次の意味がある。 任務を担当すること。 担当している任務のこと。 学校などにおいて学級を担任する教員のこと。⇒ 学級担任 学校などにおいて教科を担任する教員のこと。⇒ 教科担任 一年だけではなく、教え子の一生を背負う覚悟と責任のいる役割。

MOF担

MOF担（モフたん）とは、かつて日本の都市銀行や証券会社などの大手金融機関のミドルオフィスに所属し、金融行政を所管していた大蔵省（財務省の前身、英称は両者ともMinistry of Finance）と癒着し様々な情報を官僚から聞き出していた「対大蔵省折衝担当者」の俗称である。

小田原系担々麺

小田原系担々麺 小田原系担々麺（おだわらけいタンタンめん）は、1975年に神奈川県小田原市上曽我で発祥した、ひき肉・ザーサイ・ニンニク・豆板醤などをベースとした、とろみの強いあんかけ風甘辛スープの担々麺を特徴とするラーメン店群である。タンタン麺専門店中華四川をその源流とする。 現在、小田原系担々麺

質 (担保)

質（しち、pledge、nantissement、pignus、رهن）とは、債務者が債務の履行を担保するために、物を債権者に預けること（質入れ）、そのようにして預けられた物（質物、質草、pawn/pledge）または預けられた物に対して債権者が持つ権利（質権）である。 質は、非常に古い時代から、洋の東西を問わず存在している担保であ

担子器

担子菌類に担子胞子が生ずる際， その母体となる菌糸末端の細胞。