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は、日本のイネの品種名および銘柄名である。宇都宮大学農学部附属農場が育成した良食味・長稈・耐倒伏性の業務用早生多収米で、国立大学初の水稲新品種。名称は、宇都宮大学の「U」と「大」きな穂、「21」世紀の主役となることを願って付けられた。 食味は、コシヒカリ並みの良食味。草丈、穂長は「こしひかり」より長いが、茎が固く太いため耐倒伏性は強い。