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goreng）が広く一般的であるが、生で調理するサンバルマタ（Sambal matah）もある。 南インド料理サンバール（sambar、sambhar、sambaaru、サンバー、サンバルとも）とは関係がない。 チャベ（トウガラシ）・バワンメラ（小粒の赤たまねぎ）・バ