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シメジ

シメジ、シメジタケ（占地、湿地、占地茸、湿地茸、王茸）は、食用キノコの名前。分類学的には定義が曖昧である。多くの料理に活用されているキノコであるが、天然のホンシメジは希少で流通量が少なく、シメジとして市場に見かけるものの多くは栽培品のブナシメジやヒラタケなどである。ホンシメジを改良した菌床栽培品の「

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シメジ科

ヤグラタケ属 Asterophora Blastosporella ユキワリ属 Calocybe シロタモギタケ属 Hypsizygus Lyophyllopsis シメジ属 Lyophyllum ヒメシロタモギタケ属 Ossicaulis ヤケノシメジ属 Tephrocybe シロアリタケ属 Termitomyces

キシメジ科

キシメジ科（Tricholomataceae）はハラタケ目のキノコの分類名。多くの属を含んでおり、マツタケ、ブナシメジ、しいたけ等、日本人になじみのあるキノコも含まれている。形は様々で、特に共通の特徴はない。過去には"分類の墓場"(wastebasket taxon)とされており、すでに分類されて

ブナシメジ

ブナシメジ（橅占地、橅湿地、学名：Hypsizygus marmoreus）はシメジ科シロタモギタケ属のキノコ。分布は北半球の温帯以北、日本国内では北海道から九州にかけて自生。秋にブナをはじめとするトチノキ、シナノキ、カエデ等広葉樹の朽木、倒木および伐根に群生する。傘は高さ4〜15

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