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フクロタケは担子菌類の一種で、食用のキノコ。名前の由来は、幼菌の柄の根元に厚い袋ができ、傘が開く前のキノコが袋に入っている形をしていることから名付けられている。世界各地で自生、栽培される。 マッシュルーム、シイタケの次に生産量、消費量が多く世界三大栽培用キノコの一種に数えられる。中華人民共和国南部