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乾し鰈

[ほしがれい]
カレイの干物。 ひがれい。

Связанные слова

干し鰈

カレイの干物。 ひがれい。

鰈

カレイ目カレイ科の海魚の総称。 全長約15センチメートルの小形種から， オヒョウのように2メートルを超すものまでいる。 体は平たくて楕円形。 普通は両眼とも体の右側にあるが， ヌマガレイは左側にある。 有眼側は暗褐色ないし黄褐色， 無眼側は白色ないし淡黄色。 食用。 また， 釣りの対象魚。 世界に約一〇〇種， 日本近海にはマガレイ・ババガレイ・ムシガレイ・メイタガレイ・マコガレイなど約四〇種がいる。 寒帯から温帯の海域に広く分布。

虫鰈

カレイ目の海魚。 全長60センチメートルに達するが， 多くは約30センチメートル。 体は長卵形で， 口はやや大きく， 目は体の右側にある。 有眼側は淡褐色で， 黒褐色の大小の円形の斑紋が散在する。 冬に美味。 干物にされる。 日本近海と東シナ海に分布。 ミズガレイ。

乾し魚

⇒ ほしうお（干魚）

日乾し

日に当てて乾かすこと。 また， その乾かしたもの。 ⇔ 陰干し 「魚を～にする」

乾し魚

腸(ハラワタ)を取り去って， 干した魚。 ひうお。 ひもの。

乾し物

日に干してかわかすこと。 また， かわかしたもの。 特に， 洗濯物をいう。 「～をする」

素乾し

日光や火にあてないで干すこと。 かげぼし。

干乾し

食物がなく， 飢えてやせおとろえること。 「～になりそうだ」

乾

方角の名。 戌と亥との中間の方角。 北西の方角。

乾

〔「かれ（涸）」の転〕 (1)水がなくなること。 「シヲノ～（＝干潮）/日葡」 (2)（他の語の上に付いて）水気がない， 枯れているなどの意を表す。 「～井」「～野」

乾

易の八卦の一。 算木で☰の形で示す。 天・陽などを象徴し， 北西（いぬい）の方角に配する。 ⇔ 坤 <i>～を旋(メグ)らし坤(コン)を転ず</i> 〔韓愈「潮州謝上表」に出る語。 乾坤（＝天地）を回転するの意から〕 国政を一新する。

乾

〔動詞「ふ（干）」， または「ひる（干）」の連用形から〕 かわいていること。 名詞の上に付いて複合語として用いられることが多い。 「～のよい海苔(ノリ)」「～物」「～ざかな」

乾薑

生姜(シヨウガ)の根を干したもの。 漢方薬や， 調味料とする。 かんしょうが。 ほしはじかみ。

乾魚

干した魚。 ひもの。

乾溜

固体物質を， 空気を遮断して加熱し， 分解する操作。 例えば石炭から石炭ガスやアンモニア・タール・コークスなどを得る操作など。 「石炭を～する」「～装置」 → 蒸留

乾魚

ほした魚。 ほしざかな。 ひもの。

乾瓢

ユウガオの栽培変種の白い果肉を薄く細長くむき， 干した食品。 栃木県が特産地として有名。

乾留

固体物質を， 空気を遮断して加熱し， 分解する操作。 例えば石炭から石炭ガスやアンモニア・タール・コークスなどを得る操作など。 「石炭を～する」「～装置」 → 蒸留