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蒸発皿（じょうはつざら、英: Evaporating dish）とは、溶液試料から溶媒を蒸発させ、濃縮、または蒸発乾固させる浅い皿の事である。 材質 材質は、磁器のほか，ガラス，石英，金属（白金，ニッケル，鉛，鉄など）がある。 酸やアルカリ、腐食性を持つ液体など用途によって、材質を選択し使用する。