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グランザイム（英: granzyme）は、細胞傷害性T細胞やNK細胞の細胞質顆粒から放出されるセリンプロテアーゼである。グランザイムは標的細胞にプログラム細胞死（アポトーシス）を誘導し、発がん性細胞やウイルス・細菌が感染した細胞を除去する。グランザイムは細菌を殺す作用やウイルスの複製を防ぐ作用も持つ。