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コック・オ・ヴァン

コック・オ・ヴァン（仏: coq au vin）とは、雄鶏の赤ワイン煮込み料理である。日本語のカタカナ表記としてはコックオーヴァン、コック・オー・ヴァンなどもある。フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理であり、代表的な料理の1つである。鶏もも肉、ベーコン、マッシュルーム、タマネギなどを赤ワインで煮込み、黒コショウの風味を利かせたもの。