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工芸家が取り扱う素材や、道具・技術は多岐にわたる。また彫刻家を兼ねることもある。 取り扱う素材により、陶芸家、木工工芸家（木彫工芸家）、ガラス工芸家（硝子工芸家）、漆工芸家（漆器工芸家）、革工芸家、竹工芸家、鉄工芸家、金属工芸家、染色工芸家、染織工芸家、七宝工芸家、紙工芸家、貝工芸家などと呼ばれる。