Словник

1895年、第四回内国勧業博覧会で有効一等賞。 1919年、それまで全て捨てていた煮汁を精製濃縮した調味料「かつおエキス」を開発。これは、養老律令と賦役令にも記されている食品「堅魚煎汁（カタウオイロリ）」を蘇らせたものとされている。さらに、砕いた鰹節にエキスをコーティングした調味料「鰹の素」を開発した。 ボルネオ島での生産に着手した。