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アペール

アペール(アッペール、Appert) ジョルジュ・アペール - フランスの法学者、日本研究者、お雇い外国人。 ニコラ・アペール - フランスの食品加工業者。食品の密閉保存の祖とされる。 このページは人名(人物)の曖昧さ回避のためのページです。同名の人物に関する複数の記事の水先案内のために、同じ人名

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ジョルジュ・アペール

ジョルジュ・ヴィクトル・アペール(Georges Victor Appert、1850年9月1日 - 1934年3月28日)は、フランスの法学者、日本研究者。明治期に来日したお雇い外国人の一人。 シャンパーニュ州マルヌ県エペルネ生まれ。1869年パリ大学法学部入学。1872年法学博士号を取得後、弁護士として活動した。

ニコラ・アペール

1789年から1794年までフランス革命運動に参加し、3か月間投獄される。 1804年に「細長いびんや広口のびんに予め調理した食品を詰め、コルクでゆるく栓をし、湯煎なべに入れて沸騰過熱し、30-60分後、びん内の空気を除いて、コルク栓で密封する」保存食品の製造法を考案。パリ近郊のマシーに保存食品製造所を開いてびん詰めの製造を開始する。

ニコラ・アペール通り

ニコラ・アペール通りは、パリ11区のサンタンブロワーズ地区 (Quartier Saint-Ambroise) に位置する通りで、パサージュ・サンタンヌ・ポパンクール (passage Sainte-Anne-Popincourt)、ガビ・シルヴィア通り (rue Gaby-Sylvia)、パサージュ・デ・プリムヴェレス