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Từ điển

Chi tiết từ

ブドウ属

がれて離脱する。髄は褐色である。葉は通常単葉であるが、まれに掌状に複生する。多くは落葉性である。花は、円錐花序につき、両性および雄性である。がく裂片はごく小さい。花弁は頂端で合生し、開花時に離脱する。花盤は5個の蜜腺となる。子房は2室で各室に2個の胚珠がある。花柱は短い円錐形である。果実には2 -

Từ liên quan

ウドノキ属 (ブドウ科)

仮雄ずい筒は雄蕊が変形したもので雄蕊の内側になる筒状の構造である。仮雄ずい筒の上部は、花糸と同じくらいまで伸びている。花糸に挟まれた仮すいの筒の裂片はふつう先端がやや凹んでおり、ときに深く切れ込む。開花すると、花糸が外へ反り返り、葯は、仮雄

ブドウ

デラウェアなどの小粒種に用いられるのが主であったが、技術の向上により巨峰などの大粒種にも種なしが可能となっている。ジベレリン処理を行うと果軸が硬化するため、種ありに比べ脱粒しやすい品種が多い。また、収穫時期は種ありに比べて早まる。なお、ジベレリン水溶液は元々無色透明であるが、ジベレリン処理をした果実

シラー (ブドウ)

シラー（Syrah）は、フランスのコート・デュ・ローヌ地方を原産地とする赤ワイン用ブドウ品種である。オーストラリアではシラーズ（Shiraz）と呼ばれる。 ローヌ地方は、ボルドー、ブルゴーニュと並び、フランスワインの御三家の一つである。ローヌ地方の中でも高級なワインを多く生産している北部地方で主として栽培されているのが、シラー種である。

ナイアガラ (ブドウ)

日本のワイン ワイン用ブドウ品種の一覧 ^ “品種”. 日本ワインを愛する会. 2013年1月31日閲覧。 ^ “ナイアガラ”. 勝沼ネット. 2013年1月31日閲覧。 ^ “ぶどうのページ”. 果物ナビ. 2013年1月31日閲覧。 ^ 平成22年産特産果樹生産動態等調査 農林水産省 表示 編集

モンテプルチャーノ (ブドウ)

なもの」と呼ぶ以上の物的なつながりは一切なさそうである。さらに、モンテプルチャーノ種はイタリア中部で広く栽培されているものの、当のモンテプルチャーノの村周辺のブドウ畑では栽培されていない。 モンテプルチャーノはサンジョヴェーゼに次いでイタリアで栽培地域が2番目に広い土着品種で

ブドウ科

る。ウドノキ科（形態的にブドウ科に似るが直立し、熱帯に分布）もここに入れている。 葉は単葉（多くは掌状）または複葉で、托葉がある。 花は放射相称で4-5数性、子房上位、集散花序または円錐花序になる。 果実は液果で、種子を普通4個含む。 東南アジアのミツバカズラ属植物は寄生植物ラフレシアの寄主となる。

デラウェア (ブドウ)

デラウェアはブドウの一種で、アメリカ原産の自然交雑種である。ジベレリン処理によって果実内部の種が除去され、種無しブドウとして出荷される。 1855年にオハイオ州デラウェア（デラウェア州ではない）で命名発表され、日本には1872年（明治5年）に初めて輸入された。1970～80年代にかけ生食用として全

シャルドネ (ブドウ)

伝統的に人気がなかった。malolactic fermentation もまた一般的ではなかった。このためワインは酸味がはっきりした味に仕上がり、ミネラル分や純度がくっきりとする。他のブルゴーニュ・ワインの産地ではフルボディの、オークとチーズのアロマに仕上がる。

グレコ (ブドウ)

(グレコ・ネロ (Greco nero) ) にも用いられている。グレコ・ネロの栽培に用いられている面積のほうが大きいが、「グレコ」の呼び名が指すものとしてもっとも一般的なのは、白ブドウ品種のほうである。グレコ種は、カンパーニャ州では保証つき統制原産地呼称 (D.O.C.G.) 認定ワインであるグレコ・ディ・トゥーフォ

フィアーノ (ブドウ)

フィアーノ (Fiano) は、イタリアの白ワイン用ブドウ品種であり、おもにイタリア南部のカンパーニャ州やシチリア島で栽培されている。風味のかなり強いこの白ワイン用ブドウは、アヴェッリーノ県の一帯ではとくに有名であり、同県では保証つき統制原産地呼称 (D.O.C.G.) 認定ワインであるフィアーノ・ディ・アヴェッリーノ

サルタナ (ブドウ)

サルタナという名称はサルタナ品種、もしくはより粒の大きな種なしブドウから作られたレーズンに付けられる名前でもある。このような「サルタナ・レーズン」は単に「サルタナ」、もしくは「サルタニス」と呼ばれることが多い。サルタナもしくはサルタ

マスカット (ブドウ)

vinifera）種のブドウのマスカット（英: Muscat [ˈmʌskət]）品種は、ワイン、レーズン、生食用のために広く栽培されている。果実の色は白色から黒色に近いものまで幅がある。マスカットはほとんどの場合、顕著な甘い花の芳香を有する。マスカット品種は世界中で栽培されている。マスカ

コンコード (ブドウ)

剥けることから、スリップスキン（slip-skin）品種に分類される。 コンコードの種子は大きく、果実は濃厚な香りを持つ。コンコードは、カリウムの欠乏から黒葉症（英語版）という生理障害を起こす傾向がある。 2011年の米国における生産量は、417,800トン。

旅路 (ブドウ)

Twitter. 2022年10月19日閲覧。 JAよいちJAよいち 余市の農産品[ぶどう] 仁木町観光協会 ぶどう狩り 世界の醸造用ぶどう栽培の動向 気候変動対応と持続可能性の取組 2021年3月 公益財団法人 中央果実協会 令和2年度 醸造用ぶどう苗木に関する 動向調査報告書 令和2年3月

ブドウ栽培

過剰な樹勢を抑制する自然条件がある。例として、ボルドー、ブルゴーニュ、リオハは、冷涼な気候で降雨がわずかで、礫質の土壌である。これらの地域では、人の手を入れなくとも過剰にブドウが実ることはない。しかし、肥沃な土壌、豊富な日光、灌漑設備のある地域では、ブドウが過剰にできる傾向にある。ブドウが過剰

高尾 (ブドウ)

高尾（たかお）は、巨峰の実生から選抜育成させた、無核（種無し）ブドウの品種である。品種名は東京都の名山である高尾山にちなんで命名された。 開花期のジベレリン処理（以下GA）により7-8グラムの楕円形の果粒となり、GA無処理の場合は4-5グラムの円形の果粒となる。整形果房は400-500グラム程度。

甲州 (ブドウ)

甲州（こうしゅう）は、山梨県（旧甲斐国）固有の白ぶどう品種。生食用またはワイン醸造用として栽培される兼用品種である。甲州葡萄とも呼ばれる。 甲州種の原産地はヨーロッパであるとされ、日本での甲州種の発見時期には甲州市勝沼地域の上岩崎・下岩崎を発祥とする2つの伝承がある。 一方の説は、1186年（文治2年）に上岩崎の

サン・ローラン (ブドウ)

[脚注の使い方] ^ “St. Laurent, Austria’s Rare, Red, Wine Grape Treasure”. The Wine Cellar Insider (2011年10月5日). 2017年12月17日閲覧。 ^ Wine of Czech Republic: Statistics

ブドウ球菌

黄色ブドウ球菌の中には、エンテロトキシンを産生する種もいる。増殖の際に体外タンパク質毒素として、分子量19000から29000前後の単純タンパク質（エンテロトキシン）を数10種類産生する。このエンテロトキシンは、熱、消化酵素（トリプシン）により破壊されない。つまり、調理の熱で菌を死滅させても、エンテロトキシン