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ラクトアルブミン (Lactalbumin) は、乳に含まれ、乳清から得られるアルブミンである。ラクトアルブミンは、多くの哺乳類の乳に含まれる。α型とβ型があり、乳にはどちらも含まれる。 [脚注の使い方] α-ラクトアルブミン β-ラクトグロブリン Lactalbumin -