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Từ điển

Chi tiết từ

下り酒

便で運行された。一つの酒造年度で最初に江戸へ下る酒荷を積んだ船を新酒番船といい、西宮・大坂（文化2年（1805年）以降は西宮のみ）の港から鉦（かね）や太鼓に送られて一斉にスタートし、品川沖で伝馬船に乗り継ぎ、新川の江戸酒問屋への一番乗りを競った。新酒番船の際は、おおむね5日程度の所要時間となっていた

Từ liên quan

酒太り

酒を飲むことによって肥え太ること。 さけぶとり。

酒太り

「さかぶとり」に同じ。

酒造り

「さかづくり」に同じ。

酒造り

酒を醸造すること。 また， その人や家。 さけづくり。 しゅぞう。

酒肥り

酒を飲むことによって肥え太ること。 さけぶとり。

酒肥り

「さかぶとり」に同じ。

煎り酒

煎り酒（いりざけ）は、日本酒に梅干等を入れて煮詰めたもの。 醤油が普及する以前の室町期に考案され、江戸時代中期まで垂味噌と伴に広く用いられた。醤油ほど保存が利かず味も強くないとされ、江戸時代中期以降醤油が普及する過程で利用が減った[要出典]。醤油に比べ素材の風味を生かす利点があり、白身魚や貝類の刺身に相性がよい。

濁り酒

は本来は澄んだ酒のことであり、その対義語が濁った酒を意味する濁酒（だくしゅ）である。この濁酒（だくしゅ）は漉す工程を経ていない酒で、これが一般的に「どぶろく」と呼ばれている。 米と米麹と水を原料として発酵させただけで漉す工程を経ていない濁酒（だくしゅ、どぶろく）は、酒税法第3条第19号の「その他の醸造酒」に分類される

下り

〔動詞「下る」の連用形から〕 (1)高い所から低い方へ移動すること。 上から下におりること。 また， その道。 ⇔ のぼり 「登りは苦しいが～は楽だ」「この先は～になっている」 (2)乗り物や道路など交通機関で， 線区または路線区の起点から終点への方向。 また， その方向に走行する列車やバス。 《下》 ⇔ のぼり 「～の最終列車」「～車線」 (3)上流から下流の方向へ行くこと。 《下》 ⇔ のぼり 「淀の～」「川～」 (4)都から地方へ向かうこと。 「斎宮の御～などぞやうの折の/源氏（関屋）」 (5)近世， 上方から江戸へ向かうこと。 また， 上方から江戸にもたらされた物産。 「酒は嬉しくも地酒にあらぬ～なり/ふところ日記（眉山）」 (6)〔内裏が都城の北にあったところから〕 京都で， 南へ向かって行くこと。 ⇔ のぼり 「三条を東へ， 高倉を～に/平治（中）」 (7)上方から江戸へ来ている人。 「～の乗込み， 一座のさはぎ/滑稽本・根無草後編」 (8)昔の時間の単位である時(トキ)の呼び方で， ある刻限の終わり近く。 「申(サル)の～/宇治拾遺 11」 (9)下痢。 くだりばら。 「いよ～も留りませず， 大ねつがさしまして/浮世草子・織留 4」 (10)（地名の下に付いて）その土地のはずれの方， また， 遠く隔った土地の意を表す。 くんだり。 「わざ鎌倉～迄出掛けて来て/彼岸過迄（漱石）」

宮下酒造

大吟醸」が第1位を獲得した。 日本酒 極聖（きわみひじり） 楽聖（らくせい） MIYASHITA ESTATE 古酒 永久の輝（えいきゅうのかがやき） 備前児島酒 おお岡大 夢二宵待草 夢二旅情 瀬戸の魚島 純米桃にごり 奇跡のにごり酒 木村物語 地ビール 独歩（どっぽ） 倉敷麦酒 焼酎 芋焼酎 芋じゃがぁ

上り下り

のぼることとくだること。 また， のぼったりくだったりすること。 「～の多い道」

上り下り

のぼったりおりたりすること。 あがりおり。 「階段を～するのがつらい」

造り酒屋

て、金融業や、荷送りなどの流通業、通信業などさまざまな業種を扱う総合的な豪商で、都市の中心にしっかりとした店舗をかまえ、手代や丁稚、女中などの奉公人のほか、用心棒なども養っていた大所帯である概念が強い。 一方、造り酒屋は純粋に酒を造りそれを売っていた所という概念で、規模も必ずしも大きくなく、ときに

酒ひとり

「酒ひとり」（さけひとり）は、1998年9月22日に発売された五木ひろしのシングル。 本楽曲は、同年末『第49回NHK紅白歌合戦』の白組トリで歌唱された。 酒ひとり（4分42秒） 作詞：土田有紀／作曲：岡千秋／編曲：池多孝春 浮き雲（4分59秒） 作詞：荒木とよひさ／作曲：幸耕平／編曲：若草恵 1998年の音楽

酒入りコーヒー

入りコーヒーの1種である。）なお、酒入りコーヒーは、アルコール入りコーヒー、アルコール入りコーヒー飲料（alcoholic coffee beverages）などとも呼ばれるが、本稿では以降、酒入りコーヒーという呼び方に統一する。 酒入り

地廻り酒

地であった。 江戸で消費される日本酒はほとんどが上方からの下り酒で、さらに下り酒の7割から9割は、摂泉十二郷（せっせんじゅうにごう）と呼ばれた、伊丹や灘の周辺地域で生産された酒であった。対して、関東の地酒である「地廻り酒」は、江戸の消費者にとっては「下り酒」の反意語であり、「地廻り

酒造り唄

「蔵人が唄う酒造り唄」音源 流し唄 桶洗い唄 もと摺唄 国立国会図書館歴史的音源 安藝郡三津杜氏有志 廣島縣　酒造唄（米洗い唄） 廣島縣　酒造唄（酛摺唄）ションガエ節 廣島縣　酒造唄（二番摺吹） 廣島縣　酒造唄（山おろしの唄） 廣島縣　酒造唄（桶とぎ唄） 淺口郡鴨方町有志 岡山縣　酒造唄（米洗い唄） 岡山縣　酒造唄（酛摺唄）

下がり

〔動詞「さがる」の連用形から〕 (1)さがること。 ⇔ 上がり 「株価の上がり～が激しい」 (2)「おさがり」に同じ。 「ほとけのもり物の～と見へてパンの菓子があるだらう/西洋道中膝栗毛（魯文）」 (3)ある時刻が過ぎること。 「昼～」「八つ～」 (4) 力士が褌(ミツ)の前に下げるもの。 「～をさばいて仕切りに入る」 (5)囲碁で， 第三線または第四線にある石から， 盤端に向かって一路下に打つ手。 (6)関船・弁財船などの舳(ミヨシ)から垂らした， 黒い縄束。 たれ。 → 和船 (7)「おくみさがり」の略。 (8)未払いの金。 さがりがね。 かけ。 「三万両の～が出来/黄表紙・文武二道万石通」 <i>～を請(ウ)・く</i> 相場が下落して買い置いた物の損失を受ける。 「買置きすれば～・け/浮世草子・永代蔵 6」

下り口

〔「おりくち」とも〕 (1)おりる場所・ところ。 (2)通路・階段などの降りぎわの所。