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Từ điển

Chi tiết từ

牛とろ丼

牛とろ丼（ぎゅうとろどん）は丼物の一種。北海道上川郡清水町の食肉加工・販売会社「十勝スロウフード」が製造販売する『牛とろフレーク』をご飯の上にふりかけたもの。 温かいご飯の上に牛とろフレークを載せ、さらにネギや海苔などの薬味を載せ、醤油ベースのタレをかけて食す。当初は、生食用の牛肉を細かくミンチに

Từ liên quan

牛丼

神戸らんぷ亭、豪州産に加えメキシコ産牛肉を導入に伴い、牛どん（並盛）を350円→380円に値上げ。 松屋、原材料費などの高騰を受けて、牛めし（並盛）を350円→380円に値上げ（牛めし大盛など一部商品の価格は据え置き）。 12月 - フジオフードシステムのまいどおおきに食堂が、メニューに牛丼を加え、並盛り280円で提供開始。 2009年（平成21年）

サンボ (牛丼店)

メニューは、下記の通りである。 牛丼並 牛丼大盛 お皿（ご飯付） 牛皿（ご飯付） 写真の玉子と味噌汁は牛皿とは別メニューである。 お皿、牛皿は豆腐やしらたきが入った牛肉のすき焼き風料理が皿に盛られたもの。お皿が「並」、牛皿が「大盛」に対応する。 味噌汁 玉子 2013年2月1日よりメニュー価格改定が行われた。

チーズ牛丼 (ネットスラング)

しております。人気ナンバーワンのトッピング商品である『とろ～り3種のチーズ牛丼』ですが、幅広いお客様に今後とも継続してお召し上がりいただければと存じます。また、17日からちょうど『チーズ牛カルビ丼』というメニューが登場するので、ぜひお召し上がりください」との回答があった。

とろとろ

※一※ （副） (1)物がとけて軟らかくなり， 形が半ば崩れたさま。 物がとけこんだりして， 液に粘り気があるさま。 「くず湯の～した舌ざわり」「口に含むと～（と）とける」 (2)浅く眠るさま。 また， 眠気のために意識が薄れてくるさま。 「いつの間にか～（と）していた」「目が～してきた」 (3)火などの勢いが弱いさま。 「土鍋で～（と）煮る」「いろりの火が～と燃える」 (4)ゆっくりと動くさま。 鋭さに欠けるさま。 「～歩く」「～するな， 早くしろ」 ※二※ （形動） {※一※(1)}に同じ。 「～にとける」

とろろ

とろろとは、生の山芋または長芋をすり下ろしたもの。汁物にしてとろろ汁、吸物にして吸いとろ、麦飯にかけて麦とろ、などとして食べられる。とろろを鮪のぶつ切りにかけた料理を山かけといい、山かけ蕎麦や山かけうどんなど、とろろをかけることを山かけと呼ぶものもある。とろ

丼

(1)〔「どんぶりばち」の略〕 茶碗(チヤワン)より深く大ぶりで厚みのある陶製の鉢。 (2)「どんぶり物」に同じ。 (3)職人などの腹掛けの前部に付けてある物入れ。 (4)更紗(サラサ)・緞子(ドンス)などで作った大きな袋。 江戸時代， 若い遊び人などが用いた。

丼

「どんぶり{(2)}」の略。 「カツ～」「天～」「うな～」

とろ

マグロの腹側の肉で， 特に脂肪の多い部分。

ごぼとん丼

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月） ごぼとん丼（ごぼとんどん）は、長野県下伊那郡松川町で販売されているご当地グルメである。 2005年、地産地消のコンセプトの元、地元の有志団体「松川ごぼとん丼会」が開発した丼料理で、地元産リンゴやウメで育った黒豚と地元産ごぼ

ウニ丼

ウニ丼（うにどん、うにどんぶり）は、丼に入れたご飯の上にウニを乗せた丼物。通常は生ウニを使い、ウニのほかにはノリを付け合せる程度で、ウニそのものの風味や味覚を堪能するため、ワサビと醤油を好みでかけただけで食される。塩漬けにしたウニが使われることもある。 発祥は北海道の礼文島といわれている。現在では

丼物

丼料理を提供する店も存在する。 様々な丼物 天丼 牛丼 カツ丼 豚丼 鰻丼 鉄火丼 海鮮丼（または東丼） 親子丼 木の葉丼、衣笠丼（またはきつね丼）、むじな丼、他人丼（または開化丼）、かしわ丼、玉子丼、月見丼、花巻丼、ばくだん丼、美咲丼、カレー丼、中華丼などがある。 これらの他、丼

鰻丼

「うなぎどんぶり（鰻丼）」の略。

鰻丼

丼物の一。 飯の上に鰻のかば焼きをのせてたれをかけたもの。 うなどん。

カツ丼

多くの場合、カツ丼のカツにはトンカツを使用するが、ビーフカツ (牛カツ) 、チキンカツ、メンチカツ、海老カツといったカツを使用したカツ丼も存在し、それぞれ、「ビーフカツ丼」、「チキンカツ丼（卵綴じ限定で「親子カツ丼」と別呼称される）」などと呼ばれ、牛肉料理や鶏肉料理の専門店では、これらを単に「カツ丼」と呼ぶこともある。

豚丼

北海道十勝地方の豚丼（ぶたどん）は甘辛いタレを付けて焼いた豚焼肉を丼飯の上に載せた丼物である。十勝地方に特有のこの種の豚丼は、1933年（昭和8年）に帯広市の大衆食堂「ぱんちょう」創業者である阿部秀司が考案したとされる。 豚肉を砂糖醤油などで味付けした甘辛いタレで焼いたものを載せた丼

丼鉢

どんぶり」である可能性があること、また「どんぶり」が普及した江戸時代後期に朝鮮語由来の名称が広がることには疑義があり、また当時の使用方法も汁とは結びつかないという見解がある。 「どんぶり勘定」という言葉は、商人の前掛けについた大きな物入れを意味する「どんぶり

カレー丼

カレー丼（カレーどん、カレーどんぶり）とは、丼物の一種。主として蕎麦屋やうどん屋で供される。 カレー南蛮を起源に持ち、それらに用いられるカレー味のあんを丼飯にかけたものである。一見するとカレーライスと同じだが、ルウに出汁や割下を用いた和風の味付けで、具材には鶏肉、豚肉、牛肉のいずれかと、ネギまたはタ

天丼

られた「天丼の出前が来ない」という台詞を忘れた頃に繰り返すネタが元祖であるとの説を主張している。 [脚注の使い方] ^ 澁川祐子 (2013年4月12日). “「天丼」の進化は屋台系とお座敷系の2系統”. 日本ビジネスプレス. 2021年1月25日閲覧。 ^ 彩流社『ニッポン定番メニュー事始め』澁川祐子　239頁

ドミグラスソースカツ丼

ドミグラスソースカツ丼（ドミグラスソースカツどん）は岡山県岡山市のご当地グルメ。丼物のひとつで、カツ丼の一種である。 商品としてはデミグラスソースカツ丼と呼ばれることがもっぱらで、略称はデミカツ丼。単に「カツ丼」として提供する店もある。 以下、日本化されたドミグラス（風）ソースの「デミグラスソース