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Từ điển

Chi tiết từ

神の井酒造

安政元年（1856年）創業。社名は三代当主が熱田神宮の斎田を寄進したことに因んで命名された。主力製品は清酒「神の井」「寒九の酒」など。「大吟醸 荒ばしり」は全国新酒鑑評会において2000年（平成12年）から2015年（平成27年）までに金賞受賞12回を数える。

Từ liên quan

向井酒造

期間限定営業の日本店オープンの際、伊根満開を採用している。 美穂久仁：蔵の杜氏の大学の同窓生が茨城県で有機栽培した美山錦で醸された酒 ええにょぼ 益荒猛男（ますらたけお）：伊根の漁師をイメージして名付けられた山廃仕込みの辛口原酒。 あかちゃびん：古代米の米粉と赤い酒粕で作った純米ロールケーキ（ノンアルコール）

杉井酒造

音頭がきたよだ　みなさまたのむ　そろたそろたよ　若衆がそろうたよ　秋の出穂よりなほそろた — 八木洋行、野本寛一共編『写真集 明治大正昭和 藤枝』昭和55年より抜粋 1838年 (天保9年) - 杉井才助が、高洲村（現・藤枝市小石川町）で商いを始める。 年代不詳（明治初期) - 初代・杉井才助が、現在地で酒造りを始める。

神結酒造

優等賞。 2005年（平成17年）南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞。 2006年（平成18年）全国新酒鑑評会金賞、南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞。 2007年（平成19年）全国新酒鑑評会金賞、南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞。 2008年（平成20年）全国新酒鑑評会入賞、南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞。

神楽酒造

宮崎県西都市 福岡支店 福岡県糟屋郡粕屋町 広島支店 広島県広島市 大阪支店 大阪府大阪市 東京支店 東京都台東区 「ひむかのくろうま」 「天孫降臨」 「天地神明」 「東国原」 「天照」 「風白馬」 「夢の実」 TBS系列の『月曜ゴールデン』で2011年4月4日放送分から提供、コーヒーカラー（現在は奥田美和子）の「人生に乾杯を

造酒

酒を醸造すること。 さかづくり。

酒造

酒をつくること。

土井酒造場

ひやづめ 純米 特別純米 無濾過純米 特別純米 涼々 純米 ひやおろし 純米 雄山錦 招き猫 純米 雄山錦 だるま 特撰 祝酒 祝酒 佳撰 祝酒 特別本醸造 生酒 益々繁盛 祝酒 特別本醸造 生 花の香 純米吟醸 純米吟醸 生原酒 あさば一万石 純米吟醸 生 御日待家 吟醸 生酒 高天神 純米吟醸 佳撰

関乃井酒造

五代目社長が語るところによると「どっしりとした味が特徴」。 製品は下北半島以外にはほとんど出荷されていない。 同社の近くには飲み屋が多く、そこではよく見られる。 全商品が昔ながらの木槽を使った槽しぼりでゆっくり絞ることで作られる。 1891年（明治24年） - 関勇造商店として創業。いつごろから酒造業を始めたかははっきりしない。

松乃井酒造場

代表取締役会長 古澤棟子 代表取締役社長 古澤実 取締役 古澤豊 酒米・軟水・麹菌 日本酒・日本酒の歴史・造り酒屋・越後杜氏 日本酒の銘柄一覧・日本酒メーカー一覧 大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ・千手温泉 千年の湯 小嶋屋総本店・清龍寺 越路商事 公式ウェブサイト 株式会社松乃井酒造場 (matsunoi)

江井ヶ嶋酒造

を持って7つの蔵すべてが使用されている。 1888年（明治21年）- 江井ヶ嶋酒造を設立。 1889年（明治22年）- 一番蔵竣工。昔は清酒造りで使用されていたが、現在は清酒以外の酒類を製造している。 1889年（明治22年） - 四番蔵竣工。醗酵を終えた醪（もろみ）をしぼる蔵。しぼり機で原酒と酒粕に分ける。

酒井

平姓酒井氏 桓武平氏貞季流の庶流進政親が称した丹波酒井氏。 桓武平氏繁盛流の岩城氏系岩崎政良の子孫が称する酒井氏。 土肥実平の子孫が称する酒井氏。 土岐氏頼益流の庶流大桑氏系金森重澄の子孫が称する酒井氏。 上総酒井氏 - 上総国に割拠した豪族で、のちに徳川政権下で旗本となった酒井氏。 越中国酒井氏 -

酒造り

「さかづくり」に同じ。

酒造り

酒を醸造すること。 また， その人や家。 さけづくり。 しゅぞう。

密造酒

密造酒（みつぞうしゅ）とは、酒造を管理する法令のある社会において、公権力による管理から外れて非合法に製造されたアルコール飲料の総称である。飲酒そのものを規制する法令をくぐって酒類を提供するためのものや、酒税を脱税するために製造されたものなどが相当する。酒税確保のための規制により非合法化された自家消費用の酒類のような、中間的な類型もある。

造酒司

さかどの）が設置され、別当、弁などの職が置かれていた。 なお『延喜式』神名帳によれば、延長5年（927年）頃の造酒司には大宮売神社4座・酒殿神社2座（酒弥豆男神・酒弥豆女神）の2社6座が祀られていた（「宮中・京中の式内社一覧」参照）。 貴醸酒 サッポロビール - 旧開拓使札幌麦酒醸造所 表示 編集

西酒造

9度、360ｍｌ、黄金千貫、米麹、単式蒸留、初留取り原酒 一粒の麦 ： 25度、大麦、大麦麹、単式蒸留 炙麦 ： 25度、麦、麦麹、単式蒸留 初芋蒸 ： 25度、黄金千貫、米麹、無濾過・無調整直詰、単式蒸留、新酒 貴醸仕込み ： 誉蔵 25度、黄金千貫、米麹（白麹）、単式蒸留

醸造酒

のままアルコール発酵させることができる。この種の酒を単発酵酒という。糖分を含む果実などを原料にした酒、例えばワイン（ブドウ酒）やシードル（リンゴ酒）、馬乳酒などがこれに含まれる。 これに対し、原料がコメ、麦などの穀類の場合、原料の穀物等のデンプンをまず糖に変え、その後にアルコール発酵させることになる

原酒造

2008年（平成20年）- 9月24日、和醸蔵（わじょうぐら）が完成。 4月8日、酒米品種「越神楽」から製品化。 2010年（平成22年）- 5月22日、酒彩館が完成。 2015年（平成27年）- 3月1日、全日本空輸の機内提供酒として「純米吟醸 清吟100ml」が提供される。 越の誉 彩シリーズ 大吟醸

ハクレイ酒造

柚子リキュール 「白嶺 柚子たん」。 京都府宮津市字由良949番地 [脚注の使い方] ^ 「醸す　人・まち・SAKE・未来へ（6）ルーツ　地域で根ざし脈々と」京都新聞2014年1月8日朝刊20面地方版 ^ らくたび文庫『京都の地酒蔵』株式会社コトコト、2011年11月15日、76頁。  ^ ハクレイ酒造を友桝HDが買収