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Từ điển

Chi tiết từ

粟飴

古くは粟、現在は餅米を原料としており、十返舎一九の道中本で紹介されるなど古くから名菓として知られている。粟飴を加工した飴菓子として「笹飴（ささあめ）」、「翁飴（おきなあめ）」、「瑠璃飴（るりあめ）」などがある。1904年には、日本を代表する菓子のひとつとしてセントルイス万博に出品された。

Từ liên quan

飴

〔「甘し」の「あま」と同源〕 (1)芋・米などのデンプンを糖化させた甘い， 粘り気のある食品。 良質のものは淡黄色で透明。 菓子の原料・調味料ともする。 「～をなめる」 (2)「飴色」の略。 <i>～と鞭(ムチ)</i> 〔ビスマルクの社会主義運動に対する政策を評した言葉から〕 譲歩と弾圧とを併用して行う支配または指導の方法。 <i>～をしゃぶらせる</i> 相手を乗り気にさせるため， うまいことを言ったりしたりする。 また， 勝負ごとなどで， のちのちのためにわざと負けて相手をよろこばせる。 飴をねぶらせる。 飴をなめさせる。 <i>～を舐(ネブ)らせる</i> 「飴をしゃぶらせる」に同じ。 「一番～せると， 本気で勝たつもりで居る/滑稽本・浮世風呂（前）」

粟

(1)イネ科の一年草。 ヒエとともに古くから栽培される。 高さ約1メートル。 夏から秋に花穂を出し， 多数の穎果(エイカ)をつける。 五穀の一つで， 飯や餅・団子にしたり， 酒・飴(アメ)などの原料。 また， 小鳥の飼料とする。 ぞく。 ﹝季﹞秋。 (2)寒さや恐ろしさなどのために毛穴が縮み， 皮膚に生じるぶつぶつ。 「肌に～を生ずる」 <i>～散らす国</i> 〔「粟散国(ゾクサンコク)」の訓読み〕 日本の異称。

粟

(1)あわ。 (2)穀物。 食糧。 また， 俸禄。 「～をはむ」

飴坊

半翅目アメンボ科の昆虫の総称。 体は黒色で細長く， 体長3～27ミリメートル。 中・後脚が著しく長く， 大きく広げて水に浮かび， 水上を滑走する。 捕らえられると飴に似た甘い臭気を出すのでこの名がある。 あめんぼう。 かわぐも。 あしたか。 みずすまし。 ﹝季﹞夏。

米飴

米飴（こめあめ）は、米やうるち米、もち米などに含まれるデンプンを糖化することで作られる甘味料。原料となる米の種類や加工方法により、黄金色から赤銅色を呈する粘性の液体である。 製造方法は水飴の酵素糖化法と似ており、古くは発芽玄米中の糖化酵素を用いていたのが、後により効率の良い大麦麦芽が利用されるよう

飴色

ウィキペディアには「飴色」という見出しの百科事典記事はありません（タイトルに「飴色」を含むページの一覧/「飴色」で始まるページの一覧）。 代わりにウィクショナリーのページ「飴色」が役に立つかもしれません。wikt:Special:Search/飴色

バター飴

バター飴（バターあめ）は、バターを使用して製造される飴菓子。また、北海道を代表する土産菓子でもある。漢字表記は、「牛酪飴」。　 北海道二海郡八雲町発祥の銘菓であり、考案者は榊原製飴工場の榊原安茂。現在は他社製菓企業でも製造・販売されている。 北海道民にとってなじみが深い銘菓であったが、特に昭和30年

水飴

酸を加え、加水分解した酸糖化水あめ、でん粉を酵素により加水分解した酵素糖化水あめも製造されている。 シュウ酸は有毒なうえ酸味があるので、炭酸カルシウムを加えて水に不溶なシュウ酸カルシウムとしたのち、濾過して取り除く 。 酵素糖化水あめはブドウ糖が多く甘みが強い。

飴ガラス

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 飴ガラス（あめガラス、英語: sugar glass）は、ガラスに似た外観を持つ、砂糖や澱粉の加工品である。主に映画やドラマの特殊効果で用いる。 映画やドラマの格闘シーンやアクションシーンで、人間を

罌粟

(1)ケシ科の大形二年草。 東ヨーロッパ原産。 高さ約1メートル。 葉は緑白色で基部は茎を抱く。 初夏， 茎頂に紅・紅紫・白などの大きな四弁花を単生し， 球形の果実を結ぶ。 種子は小さく黒または白で多数あり， 芥子油をとるほか， パンや和菓子の飾りに用いる。 未熟の果実から阿片がとれるので， 一般の栽培は禁止されている。 〔「芥子の花」は ﹝季﹞夏。 《己れ毒と知らで咲きけり～の花/虚子》〕 (2)ケシ科ケシ属の草花の総称。 ヒナゲシ・オニゲシなど。 (3)カラシナの古名。 特に， その種子。 食用・薬用とするほか， 仏寺で護摩をたくのに用いる。 (4)「芥子玉(ケシダマ)」に同じ。 (5)鎧(ヨロイ)の飾り。 こまかい鋲(ビヨウ)を飾りに打ちつけたもの。 (6)「芥子坊主(ケシボウズ){(2)}」に同じ。 (7)（名詞の上に付いて）きわめて小さいの意を添える。 「～粒」「～本」

粟粒

あわつぶ。 また， 非常に小さな粒。

粟粒

粟の実の粒。 しばしば非常に小さいもののたとえに用いる。 「～ほどのふきでもの」

粟餅

粟餅（あわもち）は、粟をついて作った餅のことである。食事として、また菓子として食される。 粟には古代より主食の代用とされたうるち粟と、粘り気のあるもち粟があり、粟餅はもち粟をついて作る。作り方は各所によって差があり、もち粟のみで作るところもあれば、もち粟ともち米を等分に混ぜて作るところもある。粟

粟裕

粟 裕（ぞく ゆう）は、中華人民共和国の軍人。中国人民解放軍の大将。トン族。 遊撃戦（ゲリラ戦）の理論家として知られ、国共内戦時の主要戦役を指揮した。戦後は、総参謀長等を歴任。1958年に失脚し、一時閑職に回されたが、文化大革命中に国務院の閣僚を務めた。死後10年たった1994年12月、36年ぶり

鼈甲飴

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 べっ甲飴（鼈甲飴・べっこうあめ）とは、砂糖から作る飴の一種。名は亀の甲羅（鼈甲）のような光沢があることに由来する。 飴の一種であるが、砂糖の温度変化をみるとドロップが145℃程度まで熱したものなのに対し、べっこう飴

飴細工

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 飴細工（あめざいく）とは、製菓技術の1つであり、飴を用いて造形物を作り出すこと、およびその造形物をいう。その細工の技術と美術的な観点、製作過程に特徴があり、食べることを目的としない、鑑賞するための展示品として製作される場合もある。

飴と鞭

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 飴と鞭（あめとむち、ドイツ語: Zuckerbrot und Peitsche 片仮名: ツッカーブロット ウント パイチェ）とは、支配や懐柔の方法で、甘い扱いをして譲歩する一方で厳しく締めつけること。

のど飴

どの環境により表示が異なります。 のど飴（のどあめ）とは、せき、たん、炎症などによるのどの声がれ、痛みや不快感を癒やすための飴。しかし、成分等は一概に同じものではなく食品に分類されるものや医薬に分類されるものがある。 食品に分類される「食品のど飴」はメントールやハーブなどを配合しているが医薬品の

浅田飴

タイプのガムシロップ。「シュガーカットゼロ」へ機能統合 エリスリム（販売完了） - エリスリトールを主原料とした、カロリーゼロ設計の甘味料。発売当初は食料品店でも販売されたが、後に薬局薬店向けのみとなった。 シュガースリム（販売完了） ためしてダイエット　シュガー（販売終了） ためしてダイエット　黒糖（販売終了）