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Từ điển

Chi tiết từ

糖アルコール

糖アルコール（とうアルコール、sugar alcohol）は、アルドースやケトースのカルボニル基が還元されて生成する糖の一種である。広義にはポリヒドロキシシクロアルカンであるシクリトール (cyclitol) も含む。また、アルドースの還元によって生じた糖アルコールは特にアルジトールという。

Từ liên quan

アルコール

〖(オランダ) alcohol〗 (1)（ア）鎖式， 脂環式炭化水素の水素原子を水酸基で置き換えた化合物の総称。 メチルアルコール（メタノール）， エチルアルコール（エタノール）がその代表的な例。 これらは無色， 揮発しやすい液体で燃えやすく， 有機物をよく溶かす。 燃料・溶媒とするほか酒類や医薬の製造などに用いる。 デンプン質や果実は酵母や細菌の作用でアルコール発酵をおこして酒を生じる。 これを蒸留して中世にアルコールが知られた。 現在はアセチレンやエチレンから工業的に合成される。 また， アルコールには分子中に水酸基が二個ある二価アルコール（エチレングリコール）， 三個ある三価アルコール（グリセリン）がある。 （イ）エチルアルコールの略称。 (2)〔エチルアルコールが主成分であることから〕 酒類のこと。

ジョー・アルコール

に活動。2015年1月、バンド名を"ザ・ワンダフルワールド"へと改め、4月にファーストアルバムをリリース。2016年6月、過去に行った手術でのボルト抜針手術の為、一時活動休止へ。またその記念盤としてソロ初のマキシCD『DEGENERATION BLUES』と写真集『STRANGER IN THE

糖

炭水化物のうち， 水に溶けて甘味を示すものの総称。 単糖類（果糖・ブドウ糖）および大部分の少糖類（ショ糖・麦芽糖）がこれに含まれる。 広義には糖類をさすことも， また単糖類と同義に用いることもある。 → 糖類

アルコール検査

呼気の検査をすることができる。」に基づき、それを行う義務が生じ（強制検査）、検査結果に応じて行政処分が行われる。もし、呼気検査を拒否した場合は道路交通法第118条の2により現行犯逮捕や罰則（三十万円以下の罰金）が適用される可能性が高まる。 ただし、下記の場合でも有形力を行使して強制検査

アルコール燃料

アルコール燃料（アルコールねんりょう）は、内燃機関などのエネルギー源として利用されるアルコールの総称。アルコール単独であるいは他の燃料と混合して使用される。最近の原油価格高騰および地球温暖化に対する関心の高まりを背景に、化石燃料を代替する燃料として注目が集まっている。特に、メタノール、エタノール

アルコール発酵

の効果は絶大で、フィリピンでは蚊取りペットボトルを利用した年からデング熱感染が前年より55%も減少したという。 猿が木の洞や岩の裂け目などに入れた果実が発酵して酒になったとされるものを猿酒という。 果実が発酵するケース カボチャ、リンゴ、発酵しやすいマルーラなどが確認されている。それに対して、果実を

醸造アルコール

「清酒の製法品質表示基準」（平成元年国税庁告示第8号）により以下のとおり定められている。 「醸造アルコールとは、でんぷん質物又は含糖質物を原料として発酵させて蒸留したアルコールをいうものとする。」 日本国内でも蒸留は行われているが廃液の処理が厳しくなった為、近年は外国から植物原料

アルコール乱用

る身体的・社会的害悪を示す。酒害者（しゅがいしゃ）は断酒会で用いられる言葉で、飲酒者本人、とりわけアルコール依存症であって断酒を目指す者をさす。 乱用者には二種類のタイプがあり、ひとつは反社会的で喜びを追い求める人、もう一つは不安を抱え長期間断酒しているが、しかし一度飲み始めると自分自身をコントロ

アルコール中毒

アルコール中毒（アルコールちゅうどく） アルコール依存症（慢性アルコール中毒） - エタノールの長期摂取で発症する薬物依存症。 アルコール乱用 - エタノールの一時的大量摂取で発症する薬物乱用。 急性アルコール中毒 - 短時間に大量のエタノールを摂取することで起こる急性中毒。 メタノール混入酒による中毒は化学性食中毒に分類される。

アルコール度数

アルコール度数（アルコールどすう、Alcohol by volume, ABV）は、あるアルコール飲料に対するエタノールの体積濃度を百分率（パーセント、%）で表示した割合である。アルコール分（アルコールぶん）ともいい、数多くの国で標準的に使われている。××度、××%、あるいは ××% ABV

青葉アルコール

酸化されるとcis-3-ヘキセナールを生じる。cis-3-ヘキセナールの異性体、trans-2-ヘキセナールは青葉アルデヒドと呼ばれる。これらは青葉アルコールよりも強い香気を持ち、同様に香水に用いられる。 異性体の trans-2-ヘキセノール (trans-2-hexen-1-ol) のことも青葉アルコール

アルコール性ケトアシドーシス

が現れる可能性のある他の原因には、糖尿病性ケトアシドーシスを含む高アニオンギャップ代謝性アシドーシスがあげられる。 治療は、通常、静脈内生理食塩水と静脈内糖溶液による。チアミンとアルコール離脱を防ぐ対策も推奨される。低血中カリウムの治療が必要な場合もある。罹患者は20歳から60歳の間に最も頻繁にみら

黒糖

「黒砂糖」に同じ。

黒糖

黒砂糖(クロザトウ)。

乳糖

哺乳類の乳(チチ)の中に含まれる二糖類。 化学式 C12H22O11　牛乳から脂肪とカゼインを除いた透明な液を濃縮し， 冷却・結晶させて得る。 加水分解によりガラクトースとブドウ糖とを生じ， 乳酸菌により乳酸発酵を起こす。 小児栄養剤とする。 ラクトース。

製糖

サトウキビ・テンサイなど糖分を多く含む植物のしぼり汁を煮つめて， 砂糖をつくること。

糖分

(1)糖類の成分。 (2)甘み。

蔗糖

〔「しゃとう（蔗糖）」の慣用読み〕 二糖類の一。 サトウキビやテンサイから抽出して精製した甘味の強い無色の結晶。 ブドウ糖と果糖とが脱水縮合したもの。 化学式 C12H22O11　食用とするほか， カラメルや糖炭（吸着剤）の原料などに用いる。 砂糖。 スクロース。 サッカロース。 〔自然科学では「ショ糖」と書く〕

解糖

(1)ブドウ糖（グルコース）がピルビン酸にまで分解されること。 生物界に広く見られる反応過程で， 1モルのブドウ糖から正味2モルの ATP がつくられる。 解糖系。 → TCA 回路 (2)動物の体内でグリコーゲンやブドウ糖が無酸素的に分解されて乳酸になる過程。 急激な筋収縮の際には， 主としてこの反応でエネルギーを得る。 → 無気呼吸