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Từ điển

Chi tiết từ

金門包丁

out in Kinmen Taipei Times（英語） 金門之旅 - 金合利製刀廠 - ウェイバックマシン（2019年2月2日アーカイブ分）（繁体字中国語） NHK好奇金門菜刀史：打台灣的砲彈作成刀　大陸人特愛 - ウェイバックマシン（2008年4月13日アーカイブ分）（繁体字中国語） 表示 編集

Từ liên quan

包丁

(1)料理に使う刃物。 庖丁刀。 「刺身～」「～を入れる」「～さばき」 (2)料理人。 料理役。 (3)料理すること。 料理。 「折ふし御坊は， 見事なる鯉を～して御座ある/咄本・昨日は今日」 (4)料理のうでまえ。 包丁さばき。 「皆人， 別当入道の～を見ばやと思へども/徒然231」

鮪包丁

鮪包丁（まぐろぼうちょう）はマグロを解体するために特に特化した和包丁。 片刃で、刃渡りは短いもので45cmから長いものでは1m50cm程度のものもあり、用途に応じて使い分ける。おろし包丁、半丁包丁などと名前を変えて区別することもある。 特に長いものはしなるように作られており、二人がかりで使用し、切っ先側は刃を布などで巻いて持つ。

石包丁

えるようにしたものが、しばしば出土する。なお一部には打製石器による石包丁も出土しており、必ずしも当時の文化伝播が一様ではなかったこともしのばれる。 なお現在の包丁や鎌には、手を保護し作業効率をあげる上で柄が付けられているが、石包丁では柄が取り付けられることは無かった。これは、収穫時に稲から稲穂の部

刺身包丁

常に便利であるほか、近年では肉類もこれで切ることがある。ただし、肉を切った後はしっかりと油を拭う必要がある。 ふぐ引きは柳刃包丁の形であるがさらに細身で薄くなっており、弾性もある。関西ではてっさ包丁とも言われる。非常に薄いふぐの刺身を引くためにこのような形状になったと考えられる。 包丁 鮪包丁 牛刀

麺切包丁

板（こま板）などに沿って動かし、小刻みに麺を切っていく。この運動を助けるために重く作られている。刃の前端部分にも刃が付けられているが、これは切るためではなく切った後の麺をすくいとるスクレーパの役割を持たせているためである。 蕎麦切り 小間板を用いながら蕎麦生地を切る様子

出刃包丁

出刃包丁の特徴は主に魚を下ろすためにつくられたものである。刃元が太いことから魚の頭を刃にダメージを受けることなく切り落とすことができる。また、鳥の小骨程度であればやはり切ることができる。刃の半ばから先にかけては鰭を切り落としたり、内臓を取り払ったり、魚の小骨を気にすることなく捌くことができる。しかし、出刃包丁は太い

包丁とマンジュウ

「包丁とマンジュウ」（ほうちょうとまんじゅう）は、日本の ロックバンドであるスターリンの1枚目のシングル。1989年2月25日に アルファレコードから発売された。 アルバム『JOY』（1989年）と同時発売されたシングル。 1985年に解散したザ・スターリンだが、その後ボーカルの遠藤ミチロウは様々

包丁無宿

、「庄平亭」の葉場社長、二人の師匠「道堂山先生」らの確執のエピソード。 ^ 一例　単行本第35集「包丁天狗」83および88ページ ^ 単行本第9集「贋流助挑戦試合」 ^ 単行本第24集「恨み雪時雨」他 ^ 流助が完全な実力負けを喫するのは『新』になってからである。 ^ 単行本第24集「丸鍋秘伝」 ^

博多包丁

博多包丁（はかたぼうちょう）は包丁の一つ。「博多庖丁」「筑前包丁」とも称される。 博多（福岡県）に古くから伝わる万能包丁(三徳包丁）で、一本で野菜、魚、肉までさばくことができる。博多を代表する伝統工芸品で、博多鋏と並び博多の人々に親しまれてきた。反り返った峰と鋭く尖った刃先が日本刀を思わせる。特徴

三徳包丁

菜切包丁や出刃包丁と、西洋の牛刀を組み合わせて、これらの特性を合わせ持った包丁として生まれたのが三徳包丁である。 当初は、菜切包丁の切っ先を斜めに切り落として尖らせたような姿をしており、文化包丁と呼んでいた。しかしより使いやすくするために背の部分を丸めたものも現れ、これを三徳包丁

薄刃包丁

薄刃包丁（うすばぼうちょう）は、日本の伝統的な野菜用包丁である。薄刃包丁はその名のとおり「薄い刃」を意味している。 他の和庖丁と同じく、薄刃包丁も片刃である。表が切刃となって傾斜し、刃の裏側は裏すきとなってえぐれている。薄刃包丁は直線に近い刃線が特徴であり、先端の近くが少々反っているか、ほとんど直線

包金銀

秤量銀貨による包銀には、丁銀を含むものの他、豆板銀のみによる「豆板包」もあり、また包金銀と同様に藩札を包んだ「藩札包」もあった。 「御仕置例類集」「長崎犯科帳」などにみえる判例によれば、包金銀に銅片などを入れた偽物は、「御定書」の偽金銀作りと同罪とされている。 包金銀に類似したものとして、大坂では、正貨節約のため、商人間の取

包丁人味平

『包丁人味平』（ほうちょうにんあじへい）は、原作：牛次郎、漫画：ビッグ錠による日本の漫画。また、それを題材としたテレビドラマ並びに小説。 1973年から1977年にかけて『週刊少年ジャンプ』（集英社）に連載された。単行本は「ジャンプ・コミックス」全23巻、「集英社漫画文庫」5巻（未完）、「ジャンプ・コミックス

包丁藤四郎

12日。ISBN 4775313401。 NCID BB19726465。  刀剣春秋編集部「日本刀を嗜む」、ナツメ社、2016年3月1日、NCID BB20942912。  日本刀一覧 北谷菜切 - 同じく包丁として用いわれた逸話を持つ琉球王府に伝わる宝剣の一つである。現在は国宝に指定されている。

金融包摂

金融包摂（きんゆうほうせつ）は、金融サービスを利用する機会があり、かつ平等であることと定義されている。 これは、個人や企業が適切で手頃な価格のタイムリーな金融商品やサービスにアクセスできるプロセスを指す。 これらには、銀行、融資、株式、および保険商品が含まれる。 金融包摂

金門県

2011年5月22日閲覧 ^ 金門砲戦下、中華民国軍の現地守備隊司令であった胡璉将軍が、雨が少ない大金門島で食料を調達するため、乾燥に強い高粱栽培を奨励。島の西部で芋や米から酒を造っていた葉華成が高粱酒を醸造してみたところ絶品であったため、1952年に工場を建てた。爾来、金門酒廠が生産している。【乾杯

金門橋

金門橋（きんもんきょう） サンフランシスコ湾にかかる橋、ゴールデン・ゲート・ブリッジの日本語訳。 麻雀におけるローカル役のひとつ。詳しくは麻雀のローカル役#金門橋を参照。 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあ

アズビル金門

- MARUWAに金門電気を売却する。 2005年（平成17年）12月 - 山武が産業再生機構・りそな銀行・みずほコーポレート銀行から優先株式を買取る。 2006年（平成18年）1月 - 山武が親会社になる。株式会社金門光波を売却する。 2008年（平成20年）3月26日 - 山武による株式交換に伴い上場を廃止する。

丁丁

物を続けて強く打つ音を表す語。 「突然(イキナリ)鉄拳(ゲンコツ)を振ひ～と打たれて/怪談牡丹灯籠（円朝）」