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Từ điển

Chi tiết từ

麩

[ふすま]
小麦を粉にひいたあとに残る皮。 飼料や洗い粉に用いる。 からこ。 もみじ。 むぎかす。

麩

[ふ]
(1)小麦粉のタンパク質（グルテン）を練り固めた食品。 生麩(ナマフ)と焼き麩がある。
(2)小麦の粗い皮。 ふすま。

Từ liên quan

生麩

⇒ なまふ（生麩）

生麩

焼いたり乾燥したりしていない麩。 吸い物や煮物の具とする。 きぶ。

生麩

⇒ なまふ（生麩）

正麩

小麦のデンプン。 麦粉に食塩水を加え， こねて水洗いし， 小麦タンパク質（グルテン）と分離させたもの。 糊(ノリ)などにする。

田麩

白身の魚をゆで， ほぐして繊維状にし， 砂糖などで調味して水分のなくなるまで煎(イ)った食品。

油麩

油麩（あぶらふ）は、宮城県北部と岩手県南部（一関近郊）で地域で食されている油で揚げた麩のこと。 中国の上海料理で用いられる揚げ麩は丸いが、油麩はフランスパンに似て細長い形状をしているのが特徴である。 まず小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテンを練り上げて棒状にし、食用油で揚げる。揚げると膨らんでくるが、このときカッターなどで長軸

麩菓子

麩菓子（ふがし）は、麩を主材料とした日本の菓子。平成時代の日本においては、かつて昭和時代に駄菓子屋で人気を博した駄菓子がよく知られているが、麩を用いた菓子は江戸時代からすでに存在していた。 江戸時代の麩菓子は、麩を薄い醤油で煮しめて短冊型に切り、ケシをふりかけて日に干し、皮をとったアンズ、ショウガ、

麩饅頭

京都市上京区『麩嘉』や、愛知県江南市にある『大口屋』が有名。他にも石川県や、大阪や和歌山で作られている。 元来は生麸を食べる習慣のある地域のみで生産されていた。また、生麩は水分を多く含んで日持ちがしない特性上、販売される地域が限られていた。精進料理に用いるので、生産地が京都市に多くあるのはこのためである。

麩の焼き

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月） 麩の焼き（ふのやき）は、小麦粉を主体とした和菓子である。小麦粉を水で溶いて薄く焼き、芥子の実などを入れ、山椒味噌や砂糖を塗った生地を巻物状に巻いて成形する。 麩焼き（ふやき）、麸のものとも呼ぶ。 巻いた形が

大黒家天麩羅

大黒家天麩羅（だいこくやてんぷら）は、東京都台東区浅草一丁目にある飲食店である。 1887年（明治20年）、浅草の伝法院通りにそば屋として開業した。1910年頃（明治末）頃に、そば屋から天ぷら屋となり、屋号が「大黒屋」から「大黒家」に改称した。現在は五代目の店主が務めている。 。 大黒家　本店 -

天麩羅処ひらお

天麩羅処ひらお（てんぷらどころひらお）は、福岡県福岡市博多区に本社を置く有限会社ひらおが運営し、福岡県内に店舗を持つ天ぷら専門店である。 1977年、福岡市博多区東平尾に開店した「河内商店」および、翌年隣接地に開店した食堂「ドライブインひらお」を前身とする。1979年、ドライブインひらお

新発田市

吉屋信子（小説家）：少女期に新発田で過ごす。 渡辺良夫（元厚生大臣）：旧新潟2区選出衆議院議員。旧制新発田中学卒業生。 から寿司 新発田麩（『まんじゅう麩』は新潟県下越地方独特の形の麩） 地酒（新発田の蔵元については上記#市内の主な企業欄を参照） 蒸気パン 和菓子（『茄子のお菓子』など） 駅弁（新発田三新軒（三新軒）、現在の所在地は新潟市）

風野真知雄

幸せの小福餅（2015年4月） 恐怖の流しそうめん（2015年9月） フグの毒鍋（2016年1月） 鵺の闇鍋（2016年7月） 絵巻寿司（2017年1月） ふふふの麩（2017年6月） 殿さま漬け（2017年12月） 『わるじい慈剣帖』双葉文庫 いまいくぞ（2019年11月） これなあに（2019年12月） こわいぞお（2020年3月）

故郷銘品

天然醸造　仙台味噌(仙台・古城) 志ほがま(仙台) 長なす漬(仙台) ささがに(宮城・松島湾) 純米地酒・真鶴(宮城・中新田) あつみかぶ漬(山形・温海) 庄内麩(山形・庄内) 民田小なす辛子漬(山形・鶴岡) 純米地酒・あら玉(山形・西村山) 天然凍結・凍豆腐(福島・郡山) 純米地酒・春高楼（会津） 手絞り胡麻油（会津）

ちくわぶ

ちくわぶ（竹輪麩）は、小麦粉をこねたものを茹であげた食品である。 グルテンのみではない小麦粉で作られていることから厳密には麩ではなく麺（粉食）の別形態のうちの一つであり、食感も生麩とは異なるが、漢字では「竹輪麩」と表記され、麸の一種として扱われることもある。そのため関東以外だと、「すいとん」と間違えられる。

敷島産業 (岐阜県)

Co.,Ltd.）は、主に麩を製造する食品会社である。本社は岐阜県本巣市。 所在地:岐阜県本巣市見延1399-2 1947年（昭和22年）3月1日 - 創立 1952年（昭和27年）1月23日 - 設立 麩菓子の「ふーちゃん」が最も身近な商品だが、30種類を超える「焼き麩」や、お汁の具などの商品を販売している。

藤吉佐緒里

2010年世界選手権の代表にも選出される。 2017年オフ引退。 中村学園女高時代のコートネームは「GOD」。 最近のニックネームは『生麩』。 長身ながらも柔軟でしなやかなシュートフォームを持ち、ジャンプシュートを得意とする。 高校時代は同学年でチームメイトの中山明日実（現：タレント）

不室屋

FUMUROYA CAFE TOYAMAキラリ店が開業する。 ふやき御汁 宝の麩 宝の麩 末広（特別注文品） すだれ麩、干すだれ麩 車麩、小車麩 細工麩 焼麩（すきやき麩など） 加賀生麩（よもぎ麩、黒ごま麩、あわ麩、昆布麩、南瓜麩） 麩のおそうざい おやつ麩（菓子） ふのやき（菓子） など 石川県 本社 本店