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Từ điển

Chi tiết từ

黒豆茶

黒豆茶（くろまめちゃ）は、黒豆（黒大豆）を原料として使用したお茶のこと。 黒豆には元来カフェインが含まれておらず、黒豆茶はノンカフェインのお茶である。 また、お茶は黒豆を摂取する一つの方法であるが手軽であるため継続しやすい。 黒豆茶は、特有の香ばしい香りに大きな特徴がある。 粗く又は細かく

Từ liên quan

黒豆

煮（軟らかく煮た茹で豆をさらに砂糖蜜で煮含めたもの）と一般的に普及している軟らか煮（予め調味液に浸漬したものを弱火で長時間かけ煮たもの）の二種類がある。一方、歯ごたえがなく物足りないとして、硬めに煮るかた煮（豆の表面にシワができるのでしわ煮ともいう）を好む人もいる。

黒茶

茶葉を加熱する。茶葉に含まれる酵素の働きを止め、酸化を抑制する。 初揉 揉捻。茶葉を揉む。茶葉の組織細胞を壊し、茶の成分浸出を良くする。 堆積 茶葉を積み重ね、発酵させる。黒茶の風味を引き出す。 復揉 揉捻。茶葉を再び揉む。 乾燥 乾燥させる。保存性を高め、香りを良くする。

石鎚黒茶

蒸し カビ付け 揉み 漬け込み 乾燥 石鎚黒茶は生産地周辺ではほとんど飲まれず、瀬戸内の船主たちに一括購入され、飲用に、茶粥用に、また漁網などの茶渋染めなどに用いられた。また塩分が混じりがちな瀬戸内地方の井戸水と黒茶は相性が良かった。しかし昭和30年代ごろから化学染料や水道が普及していくと黒茶の需要は減少した。

黒千石大豆

- 11g）。種皮は光沢があり黒色。子葉色は緑色。葉数に特長があり、普通の大豆が9 - 10枚であるのに対して黒千石大豆は13 - 14枚。積算温度も普通の大豆が2300度であるのに対して2700度。2007年と2006年に日本食品分析センターが行った機能性成分分析結果では、他の黒大豆よりも大

くろさき茶豆

くろさき茶豆（くろさきちゃまめ）は、新潟県新潟市西区の黒埼地区および坂井輪地区の一部を生産地とする枝豆。 中間型大豆に属する枝豆で、他の枝豆と比べて1枝当たりのさやの数が多いが、栽培が難しいとされている。小平方茶豆（後述）をルーツとする品種群で、極早生茶豆、早生茶豆、くろさき

サントリー黒烏龍茶

食事から摂取した脂肪の吸収を抑えて排出を増加させるので、食後の血中中性脂肪の上昇を抑えるとともに、体に脂肪がつきにくいのが特徴です。脂肪の多い食事を摂りがちな方、血中中性脂肪が高めの方、体脂肪が気になる方の食生活改善に役立ちます。 特定保健用食品として許可されているのは黒烏龍茶OTPP、黒烏龍茶 香るジャスミンの2種で、以下のラインアップで販売されている。

警視庁黒豆コンビ

希楽星 テレビ東京 警視庁黒豆コンビ 警視庁黒豆コンビ2 警視庁黒豆コンビ3 警視庁黒豆コンビ4 BSテレビ東京 警視庁黒豆コンビ 警視庁黒豆コンビ2 警視庁黒豆コンビ3 警視庁黒豆コンビ4 ファミリー劇場 警視庁黒豆コンビ 警視庁黒豆コンビ2 警視庁黒豆コンビ3 警視庁黒豆コンビ4 表示 編集

黒いんげん豆

negra［クロマメ］、poroto negro［黒いんげん豆］、caraota negra［黒いんげん豆］、habichuela negra［黒豆］、ポルトガル語では feijão preto［黒豆］）と呼ばれ、この呼び方が他の黒い豆との混乱を呼んでいる。 黒いんげん豆

豆

中国古代の高坏(タカツキ)に似た， 食物を盛るのに用いた器物。 青銅製の礼器は， 西周時代に現れ， 春秋時代に蓋のつくものがみられるようになった。

茶外茶

柿葉茶（柿茶） 忍冬茶 ハブ茶（ハブソウ、決明子） 豆茶 黒豆茶 小豆茶 そば茶 トウモロコシ茶 浜茶 合歓茶 弘法茶 ウコギ茶 枇杷葉茶 桑茶 柳茶 薄荷茶 笹茶 浜萵苣茶 シバ茶（ツルナ科、イバラ科、マメ科、アケビ科、フウロソウ科） 茱萸茶 橙茶 生姜茶 梅茶 昆布茶 柚子茶 桜茶（桜湯、桜香煎）

茶

※一※ （名） (1)ツバキ科の常緑低木。 中国原産といわれる。 若葉を摘んで緑茶や紅茶を作るためアジア一帯で広く栽植する。 よく分枝し， 狭卵形で光沢のある濃緑色の葉を互生。 葉腋に白色五弁花を少数つけ， 平球形の蒴果(サクカ)を結ぶ。 日本には， 805年に最澄が種子を持ち帰って比叡山に植えたのが最初という。 茶の木。 〔「茶の花」は ﹝季﹞冬〕 (2){(1)}の芽・葉を用いて製した， 飲み物の原料。 また， それに湯を注いだ飲料。 カフェイン・タンニン・アミノ酸・精油・ビタミン C 等を含む。 古くから中国で薬用・飲用とされた。 摘んだ葉を発酵させるもの（紅茶など）， 発酵させないもの（緑茶の類）， 半発酵させるもの（ウーロン茶など）など各種ある。 日本では， 種子を栄西が持ち帰って筑前背振山に植え， それを高山寺明恵上人に贈ったものが栂尾(トガノオ)で栽培され， のち宇治・駿河などに分けられて喫茶の風が広まったという。 「～をいれる」「～を飲む」 → 緑茶 → 紅茶 (3)抹茶。 「～をたてる」 (4)茶道。 茶の湯。 (5)茶色。 「～の帯」 ※二※ （名・形動） ちゃかすこと。 ひやかすこと。 また， そのさま。 そのような言動をもいう。 「いよいよ～な挨拶/滑稽本・古朽木」 → お茶 <i>～にする</i> (1)仕事の途中で休憩して茶を飲む。 一休みする。 (2)はぐらかして， 相手にしない。 まじめな受け答えをしない。 「人の話を～しやあがる/当世書生気質（逍遥）」 <i>～を言・う</i> からかう。 ひやかす。 「相応に～・ふておきけるゆへ/黄表紙・御存商売物」 <i>～を濁(ニゴ)・す</i> ⇒ お茶(チヤ)を濁(ニゴ)す（「御茶」の句項目） <i>～を挽(ヒ)・く</i> (1)茶臼で茶の葉をひいて抹茶を作る。 (2)〔昔， 遊里で， 暇な遊女などに茶の葉をひかせたところから〕 （遊里・水商売などで）客がなくて暇である。 仕事をせずに， ぶらぶらしている。 お茶を挽く。

緑豆

植物リョクトウの別名。

緑豆

マメ科の一年草。 インド原産。 インド・中国・東南アジア・アメリカなどで栽培。 高さ約50センチメートル。 豆果は長さ約10センチメートルで， 豆はアズキより小さくみどり色または褐色。 もやしやはるさめの原料とする。 リョクズ。 ヤエナリ。 ブンドウ。

豇豆

⇒ ささげ（豇豆）

豆果

乾果の一。 心皮子房が成熟した果実で， 乾燥すると二列に開裂するもの。 マメ科植物にみられる。 莢果(キヨウカ)。

豆腐

大豆のタンパク質を固めた白く柔らかい食品。 すりつぶした大豆を漉(コ)して得た豆乳ににがりなどを入れて凝固させたもの。 木綿豆腐と絹ごし豆腐とがある。 時期は明らかではないが， 日本には中国から伝わり， 中世以降一般にも普及した。 <i>～に鎹(カスガイ)</i> 意見をしても手ごたえがなく， 効果のないことのたとえ。 糠(ヌカ)に釘(クギ)。

俎豆

〔「俎」はつくえ， 「豆」はたかつき〕 中国古代の祭器の名。 転じて， まつりあげること。 また， 礼法。

豌豆

マメ科の二年草。 ヨーロッパ原産。 茎は高さ1～3メートルほどに伸び， 先端に巻きひげのある羽状複葉を互生。 花は腋生(エキセイ)で， 赤紫色または白色の蝶形花。 豆果は長楕円体で数個の種子がある。 蜜豆に入れるアカエンドウやサヤエンドウ・グリーンピースなど， いくつかの系統がある。 野良豆。 ﹝季﹞夏。

豆乳

水に漬けた大豆をすりつぶし， 水を加えて煮立て漉(コ)した乳状の液。 古くから牛乳・母乳の代用とされた。 苦汁(ニガリ)で固めると豆腐ができる。 まめのご。