词典

及第粥（カプタイチョッ、中国語: 及第粥）とは、広東料理の粥の一種。白米の粥の中に豚肉のモツ（レバー、ハツ、ガツなど）を入れ、落花生や油条を細かく切った物をまぶし、卵をあえて振る舞われる事が多い。豚肉のモツは栄養面でも優れている。広州市西関では朝食の粥として公式な食べ物となっており、庶民の口にも広まっている料理でもある。