词典

鶏油（チーゆ、英: Chicken fat）もしくはチキンオイル（英: Chicken oil）は、鶏肉の食肉加工やレンダリングを経て得られる脂肪（鶏脂）を加熱して得られる油。 融点は30℃前後。99.8%が脂質で構成され、そのうち約30%を飽和脂肪酸が占める。また、ω-6脂肪酸の一種のリノール酸を17