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單字詳情

ウニ丼

ウニ丼（うにどん、うにどんぶり）は、丼に入れたご飯の上にウニを乗せた丼物。通常は生ウニを使い、ウニのほかにはノリを付け合せる程度で、ウニそのものの風味や味覚を堪能するため、ワサビと醤油を好みでかけただけで食される。塩漬けにしたウニが使われることもある。 発祥は北海道の礼文島といわれている。現在では

相關單字

ウニ

ウニ（海胆、海栗、英: Sea urchin）は、ウニ綱に属する棘皮動物の総称。別名にガゼなど。なお、「雲丹」の字を充てるときはウニを加工した食品を指す。日本の俳句では春の季語。 深海の海底から磯に至る世界中の海に生息し、約870種が確認されている。 多くの種が全身にトゲを持つ。中にはガンガゼのように毒を持つものもある。

丼

(1)〔「どんぶりばち」の略〕 茶碗(チヤワン)より深く大ぶりで厚みのある陶製の鉢。 (2)「どんぶり物」に同じ。 (3)職人などの腹掛けの前部に付けてある物入れ。 (4)更紗(サラサ)・緞子(ドンス)などで作った大きな袋。 江戸時代， 若い遊び人などが用いた。

丼

「どんぶり{(2)}」の略。 「カツ～」「天～」「うな～」

丼物

丼料理を提供する店も存在する。 様々な丼物 天丼 牛丼 カツ丼 豚丼 鰻丼 鉄火丼 海鮮丼（または東丼） 親子丼 木の葉丼、衣笠丼（またはきつね丼）、むじな丼、他人丼（または開化丼）、かしわ丼、玉子丼、月見丼、花巻丼、ばくだん丼、美咲丼、カレー丼、中華丼などがある。 これらの他、丼

鰻丼

「うなぎどんぶり（鰻丼）」の略。

鰻丼

丼物の一。 飯の上に鰻のかば焼きをのせてたれをかけたもの。 うなどん。

カツ丼

多くの場合、カツ丼のカツにはトンカツを使用するが、ビーフカツ (牛カツ) 、チキンカツ、メンチカツ、海老カツといったカツを使用したカツ丼も存在し、それぞれ、「ビーフカツ丼」、「チキンカツ丼（卵綴じ限定で「親子カツ丼」と別呼称される）」などと呼ばれ、牛肉料理や鶏肉料理の専門店では、これらを単に「カツ丼」と呼ぶこともある。

豚丼

北海道十勝地方の豚丼（ぶたどん）は甘辛いタレを付けて焼いた豚焼肉を丼飯の上に載せた丼物である。十勝地方に特有のこの種の豚丼は、1933年（昭和8年）に帯広市の大衆食堂「ぱんちょう」創業者である阿部秀司が考案したとされる。 豚肉を砂糖醤油などで味付けした甘辛いタレで焼いたものを載せた丼

丼鉢

どんぶり」である可能性があること、また「どんぶり」が普及した江戸時代後期に朝鮮語由来の名称が広がることには疑義があり、また当時の使用方法も汁とは結びつかないという見解がある。 「どんぶり勘定」という言葉は、商人の前掛けについた大きな物入れを意味する「どんぶり

カレー丼

カレー丼（カレーどん、カレーどんぶり）とは、丼物の一種。主として蕎麦屋やうどん屋で供される。 カレー南蛮を起源に持ち、それらに用いられるカレー味のあんを丼飯にかけたものである。一見するとカレーライスと同じだが、ルウに出汁や割下を用いた和風の味付けで、具材には鶏肉、豚肉、牛肉のいずれかと、ネギまたはタ

天丼

られた「天丼の出前が来ない」という台詞を忘れた頃に繰り返すネタが元祖であるとの説を主張している。 [脚注の使い方] ^ 澁川祐子 (2013年4月12日). “「天丼」の進化は屋台系とお座敷系の2系統”. 日本ビジネスプレス. 2021年1月25日閲覧。 ^ 彩流社『ニッポン定番メニュー事始め』澁川祐子　239頁

牛丼

神戸らんぷ亭、豪州産に加えメキシコ産牛肉を導入に伴い、牛どん（並盛）を350円→380円に値上げ。 松屋、原材料費などの高騰を受けて、牛めし（並盛）を350円→380円に値上げ（牛めし大盛など一部商品の価格は据え置き）。 12月 - フジオフードシステムのまいどおおきに食堂が、メニューに牛丼を加え、並盛り280円で提供開始。 2009年（平成21年）

ドミグラスソースカツ丼

ドミグラスソースカツ丼（ドミグラスソースカツどん）は岡山県岡山市のご当地グルメ。丼物のひとつで、カツ丼の一種である。 商品としてはデミグラスソースカツ丼と呼ばれることがもっぱらで、略称はデミカツ丼。単に「カツ丼」として提供する店もある。 以下、日本化されたドミグラス（風）ソースの「デミグラスソース

スピ丼

素朴な疑問に対し、納得の行く解答を提示するというコーナー。どの解答が面白いかという点に着目して審査する形式なので、正解でなくても構わなかった。 気まず丼 気まずい状況をどのように切り抜けるかを考え、その状況を演じるコーナー。 元帥の投稿丼 番組がお題に出した日用品に対し、視聴者がベストだと思うキャッチ

バラー丼

『バラー丼』（バラーどん）は、いきものがかりの1作目のバラードベスト・アルバム。2012年12月19日にCDで発売。発売元はエピックレコードジャパン。 いきものがかり初のバラード・ベストアルバム。1年間にアルバムを2作リリースするのは2008年以来4年ぶりで、初回生産限定盤には「マフラータオル（『バ

ウニの貝焼き

ウニの貝焼き（ウニのかいやき）は、ウニの身をホッキ貝の殻に盛り付け、蒸し焼きにした福島県いわき市の郷土料理である。 新鮮なムラサキウニを刃物で2分し生殖巣を取出し洗浄・水切り後ホッキ貝の殻に4〜5個丹念に盛りあげ、石を敷いた鍋で焦げないように蒸し焼きにする。味は、生ウニとは全く異なった食感で、磯のか

親子丼

(1)〔「親子」は鶏肉と鶏卵をいう〕 鶏肉をタマネギ・シイタケなどとともに煮て鶏卵でとじ， 丼に盛った飯にのせた料理。 おやこ。 (2)母親とその娘との両方と肉体関係をもつこと。

丼勘定

〔職人が腹掛けのどんぶりに金を入れて無雑作に出し入れしたことから〕 細かく収支を勘定せず， あるにまかせて無計画に金を使うこと。

中華丼

燴飯（五目飯）、海鮮燴飯（三鮮会飯、三鮮蓋飯）、牛肉燴飯など多数ある。 また、中国語圏ではカレーライスも燴飯の類似料理と考えられており、咖哩飯（カリーファン）、咖哩燴飯（カリーフイファン）、日式咖喱飯と呼ばれる。 [脚注の使い方] ^ 林陸朗、高橋正彦、村上直、他（編）、1991、『日本史総合辞典』