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フェルミ縮退（フェルミしゅくたい、英語: Fermi degeneracy）とは、金属などの高密度な物質において、フェルミ粒子が取れる量子状態が強く限定されていることにより、古典論では説明できない物性を示すことをいう。フェルミ縮退している物質を、縮退物質（degenerate matter）と呼ぶ。