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ーノとザンポーネのはじまりとされている。「モデナのコテキーノ」 (it:Cotechino Modena) と「モデナのザンポーネ」 (it:Zampone Modena) は、モデナ県が保護指定地域表示（IGP）の対象となっている。 コテキーノ ザンポーネ ピコ・デラ・ミランドラ マリオ・ヴェロネージ(it:Mario