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5%）。アミノ酸の分析で、リンゴの種子は硫黄もかなり多く含んでいることが分かった。他に多量に見られた元素は、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄である。この研究では、油粕を動物飼料のサプリメントとして用いることができることも示された。 リンゴ種子には、代謝されるとシアン化水素を発生するアミグダリンも含まれる。 ^ Yu, Xiuzhu;