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領主である細川氏の家臣に「三官」と称する者がおり（『細川藩日帳』寛永4・5年条）飴との関連性についての指摘もある。幕末には8軒の飴屋が存在し、特に選ばれた店であった「三官屋」が藩主に献上し、更に将軍への進物となる飴を製造する「御用飴」を作る資格を与えられていた。