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『給食倫理』編著 第一出版 給食学双書 1977 『食経』佐藤達全共編著 明徳出版社 中国古典新書 1978 道元『作る心食べる心 典座教訓・赴粥飯法・正法眼蔵示庫院文』石川力山・中村信幸共訳著 第一出版 1980　 新編『典座教訓・赴粥飯法』講談社学術文庫 1991 『日本料理秘伝集成 原典現代語訳 第17巻 食品食物学・食医学』佐藤達全共編