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單字詳情

切り干し大根

どとともに、酒、醤油、酢または梅酢で漬けたものを「阿茶蘭漬」として紹介している。 水戻し前の切干大根 水戻し後の切干大根 切り干し大根の煮物（弁当のおかず） 切り干し大根の煮物（信州おやきの具） ^ "切干し大根". デジタル大辞泉. コトバンクより2020年11月20日閲覧。 ^

相關單字

根切り

建物の基礎を作るために地面に穴を掘ること。 また， その穴。 → 総掘り → 壺掘り

根切り

(1)庭木や生け垣の樹木の根の一部を切ること。 新しい根を発生させたり， 地上部の枝の徒長抑制などのために行う。 (2)根だやしにすること。 根絶すること。 「私の病気は迚(トテ)も～に為るものではない/錦木（春葉）」 → ねぎり

指(し)切り

将棋で， 相手の王将を攻め込みながら持ち駒を使い果たし， それ以上攻める手段がなくなること。

切(り)通し

〔「きりとおし」とも〕 (1)山・丘などを切り開いて通した道。 「湯島の～」 (2)滞らず物事を処理すること。 「政務～にして/保元（上・古活字本）」

切り返し

自身の左（右）足を相手の右（左）の外側から出すようにして相手の膝の裏側に自身の膝を当て、相手を後方に倒す技。相手の膝裏を自身の内股に乗せるようにしてテコの原理で倒す型も存在する。半身ないし背部を相手に預ける姿勢を取っている場合、外掛けが切り返しと判定されやすい。柔道の小外刈に相当する

切り戻し

切り戻し（きりもどし）は、生け花や、生花を扱う業種で、切花が長持ちするようにする処理方法の一つ。 水揚げの方法の一つ 茎の根元から1 - 2cmのところを斜めにナイフで切り、水につけること。斜めに切ることで、切り口の面積が広がり、水をたくさん吸収できるようになるが、茎に中に気泡が入りやすい、という欠点がある。

みりん干し

みりん干しとは、魚の干物の一種。桜干しとも呼ばれる。魚を開き、醤油や砂糖、みりんなどを合わせたタレに漬け込んで味付けし、乾燥させて作る。釣った魚の簡単な調理法として、ひと塩干しと並ぶ代表的なものである。 大正時代初期、九州でイワシを醤油で漬けて乾燥させたものが製造されていた。やがて、調味液にみりん

刈干切唄

刈干切唄（かりぼしきりうた）は宮崎県高千穂地方で歌われてきた民謡である。 刈干切唄は宮崎県西臼杵郡高千穂町で代々歌われてきた労働歌である。「刈り干し」とは、山や荒れ地でカヤなどを刈り取る作業をいい、伝統的にはこれを屋根に葺いたり、田畑の肥料とした。 メロディーには主に2種類あり、半音を含まない五音

切り落とし

鮮魚店で魚の刺身や切り身を作る際に出た、主にマグロやブリの血合い（ブリの場合は頭や骨の付いた切り身も含めて）の部分または切れ端を集めたもの（刺身にした魚の場合は、個々の魚の切れ端の寄せ集め）。通常は切り出し（きりだし）と称されることが多い。 手延べうどん、手延べ素麺などを伸ばして干した際の端を切り落としたもの。

曽根干潟

沖合いは約5km、面積は約517haで、瀬戸内海では最大規模である。シギ・チドリ類などの渡り鳥の飛来地として有名で、ズグロカモメ、ツクシガモ（以上、環境省の鳥類レッドリスト指定）、シマヘナタリ、ダイシャクシギなどの越冬地となっている。環境省のレッドデータブックに指定されているカブトガニの生息地にもなっており、2001年、環境省が指定す

切り

※一※ （名） (1)物事がそこで終わりになる切れ目。 区切り。 ひと区切り。 「～のいいところでやめる」「～をつける」 (2)かぎり。 限界。 限度。 「ぐちを言い出せば～がない」 (3)芸能で， 終わりの部分。 （ア）能で， 一曲の終わりの部分。 また， 「切能(キリノウ)」の略。 （イ）浄瑠璃・歌舞伎で， 一段・一幕の終わりの部分。 また， 「大切り」「切狂言(キリキヨウゲン)」の略。 （ウ）寄席(ヨセ)で， その日の席の最後の出し物。 また， その演者。 (4)商品・株式取引で， 定期取引の受け渡し期限。 限月(ゲンゲツ)。 《限》「先～(サキギリ)」「当～(トウギリ)」 ※二※ （接尾） 助数詞。 やや厚めに切ったものを数えるのに用いる。 きれ。 「ほし瓜三～ばかり食ひ切りて/宇治拾遺 7」 <i>～が無・い</i> 際限がない。 はてしがない。

干し草

Hay）とは、草を刈り取って乾燥させた家畜の飼料。乾草とも表記され、粗飼料の一種である。 刈取り イネ科牧草の場合、刈取りは穂ばらみから出穂期に行われ、一般的に搾乳牛用では栄養価が高くなる穂ばらみ期、乾乳牛用では繊維成分の比較的多い出穂期のものが適するとされる。 刈取作業を行う機械にモーアがあり、水分の蒸発を促進させるため牧草茎

日干(し)

日に当てて乾かすこと。 また， その乾かしたもの。 ⇔ 陰干し 「魚を～にする」

干(し)物

日に干してかわかすこと。 また， かわかしたもの。 特に， 洗濯物をいう。 「～をする」

干し鰈

カレイの干物。 ひがれい。

干し魚

⇒ ほしうお（干魚）

干(し)魚

腸(ハラワタ)を取り去って， 干した魚。 ひうお。 ひもの。

素干し

日光や火にあてないで干すこと。 かげぼし。

干乾し

食物がなく， 飢えてやせおとろえること。 「～になりそうだ」