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り返して合わせる、という手順もある。生地と卵を完全には混ぜない点が特徴である）、コテで一人分ずつに切り分け、ひっくり返して反対の面を焼いて、上から甘辛いたれ（オイスターソース、スイートチリソース（甜辣醬）、豆板醤、ケチャップ、魚醤、醤油膏（とろみ醤油）、などを合わせたもの）をたっぷりとかける（塗る）。