材料（4人分・卵 4個・砂糖 60g・塩 少々作り方まず、卵4個を鍋に入れ、卵がかぶるくらいの水と小さじ1の塩を加えて中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、約10～11分ゆでて固ゆで卵を作ります。
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 10-11 phút để làm trứng luộc chín kỹ.
。
Sau khi luộc xong, lập tức cho trứng vào nước lạnh để nguội, bóc vỏ, rửa sạch các mảnh vỏ còn sót lại và để ráo nước.
。
Tiếp theo, tách lòng trắng và lòng đỏ, dùng khăn sạch lau kỹ để lòng trắng không dính lòng đỏ.
。
Nghiền nhuyễn từng phần qua rây, trộn đều 35g đường vào lòng đỏ, 25g đường và một ít muối vào lòng trắng.
。
Bọc lòng trắng vào khăn sạch, vắt ráo nước rồi nắn thành hình que dài khoảng 12cm.
。
Trải lòng đỏ lên giữa màng bọc thực phẩm 25×25cm, dàn thành hình vuông mỏng khoảng 12cm mỗi cạnh.
。
Đặt lòng trắng lên giữa, cuộn lại bằng màng bọc thành hình cuộn, chỉnh lại cho đều.
。
Hấp trên lửa vừa khoảng 10 phút, sau khi hấp xong thì tháo màng bọc ra để nguội.
。
Khi nguội, cắt thành khoanh dày 1cm, bày ra đĩa là hoàn thành.
。
Nếu muốn làm dạng hai lớp vuông, lót màng bọc vào khuôn chịu nhiệt hình chữ nhật khoảng 10×7×5cm, cho lần lượt lòng trắng rồi đến lòng đỏ vào, dàn phẳng bề mặt, hấp tương tự khoảng 10 phút.
。
Để nguội rồi lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn.
「玉子」は卵、「錦」は色とりどりの糸で織られた高級な絹織物を意味します。
<b>Kiến thức ẩm thực: Nguồn gốc tên gọi Nishiki Tamago</b>“Tamago” nghĩa là trứng, “Nishiki” là loại vải lụa cao cấp dệt bằng nhiều sợi màu sắc khác nhau.
。
Hình ảnh lòng đỏ vàng và lòng trắng bạc xếp chồng lên nhau trông giống như vải Nishiki sang trọng, nên món ăn này được đặt tên như vậy.
。
Đây là món ăn truyền thống vào dịp Tết, mang ý nghĩa cầu chúc sự giàu sang, thịnh vượng.
また、「錦」にちなんだ料理として「錦糸玉子」もあります。
Ngoài ra, còn có món “Kinshi Tamago” trứng sợi vàng cũng liên quan đến “Nishiki”.
。
Đây là món trứng tráng mỏng, thái sợi nhỏ, thường dùng trang trí trên sushi trộn, tạo vẻ đẹp bắt mắt.
。
Cách làm Kinshi Tamago được giới thiệu trong trang công thức sushi trộn.
Tết năm nay, bạn có muốn thử làm Nishiki Tamago cùng Tomo không?
">？
Trang chủ
Video
Thi JLPT
Từ điển
Bài học
Chủ đề
