材料（4人分・卵 4個・砂糖 60g・塩 少々作り方まず、卵4個を鍋に入れ、卵がかぶるくらいの水と小さじ1の塩を加えて中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、約10～11分ゆでて固ゆで卵を作ります。
水开后转小火，煮大约10到11分钟，做成全熟的水煮蛋。
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煮好后请立即将鸡蛋放入冷水中冷却，剥去蛋壳，把残留的蛋壳碎片彻底冲洗干净，并沥干水分。
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接下来，将蛋白和蛋黄分开，用干净的布仔细擦拭，避免蛋黄混入蛋白中。
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用筛子将每个部分研磨细腻，蛋黄中加入35克糖，蛋白中加入25克糖和少量盐，充分搅拌均匀。
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用干净的布包裹蛋清，充分挤干水分后，捏成约12厘米长的棒状。
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在保鲜膜（25×25厘米）的中央放上蛋黄，并将其摊成一边约12厘米的薄方形。
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把蛋清放在保鲜膜中央，像卷寿司一样卷起来整理成型。
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冷めたら1cm幅に切り分け、器に盛り付けて完成です。
等冷却后，切成1厘米厚的圆片，摆放在盘子里即可完成。
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如果想做成两层的方形，可以在耐热的长方形模具（约10×7×5cm）中铺上保鲜膜，先倒入蛋清，再倒入蛋黄，依次铺平表面，同样蒸约10分钟。
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料理豆知識：錦玉子の名前の由来「玉子」は卵、「錦」は色とりどりの糸で織られた高級な絹織物を意味します。
<b>烹饪知识：“锦卵”这一名字的由来</b>“たまご”指的是鸡蛋，“锦（にしき）”则指用各种颜色丝线织成的高级丝绸织物。
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蛋黄的金色与蛋白的银色交相辉映，看起来就像高级的锦缎织物，因此这道菜得名于此。
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这是一道春节的传统菜肴，寓意着对财富和繁荣的祝愿。
また、「錦」にちなんだ料理として「錦糸玉子」もあります。
另外，“锦丝蛋”（きんしたまご）这种料理也与“锦”有关。
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这是一种将薄薄的煎蛋切成细丝的食材，经常作为散寿司的装饰使用，使外观更加美观。
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今年のお正月は、トモと一緒に錦玉子を作ってみませんか今年，你想和Tomo一起尝试做锦卵吗？
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