日本新聞: 緊急事態宣言食品の卸会社にも影響拡大大量廃棄の事態も

緊急きんきゅう事態じたい宣言せんげん食品しょくひんの卸おろし会社かいしゃにも影響えいきょう拡大かくだい大量たいりょう廃棄はいきの事態じたいも

Jan 17, 2021 13:01

Furigana

緊急きんきゅう事態じたい宣言せんげんの影響えいきょうは、時短じたん営業えいぎょうを行おこなう飲食いんしょく店てんだけでなく、食材しょくざいなどを卸おろす取り引とりひき先さきの企業きぎょうにも広ひろがり、売り上うりあげの減少げんしょうに加くわえて、食品しょくひんを大量たいりょうに廃棄はいきせざるをえない事態じたいにも直面ちょくめんしています。このうち、外食がいしょく向むけの食品しょくひんの卸おろし会社かいしゃは、飲食いんしょく店てんの営業えいぎょう時間じかんの短縮たんしゅくや企業きぎょうで在宅ざいたく勤務きんむが広ひろがっている影響えいきょうで、居酒屋いざかやや社員しゃいん食堂しょくどうなどからの注文ちゅうもんが大幅おおはばに減少げんしょうしました。

この会社かいしゃの埼玉さいたま県けん戸田とだ市しにある物流ぶつりゅうセンターでは、注文ちゅうもんの減少げんしょうを受うけて食品しょくひんを配送はいそうするトラックを小型こがたのものに変かえましたが、配送はいそうする商品しょうひんが少すくないため人件じんけん費ひや燃料ねんりょう代だいが負担ふたんとなっています。

一方いっぽうで、緊急きんきゅう事態じたい宣言せんげんを受うけて賞味しょうみ期限きげんが切きれた食品しょくひんの在庫ざいこが急増きゅうぞうし、倉庫そうこの一角いっかくには、近ちかく廃棄はいきする予定よていの冷凍れいとうのカニやカット野菜やさいなどが山積やまづみになっていました。

この会社かいしゃでは、賞味しょうみ期限きげんが切きれる前まえに支援しえん団体だんたいなどに食品しょくひんを寄付きふすることもありますが、大だい部分ぶぶんは廃棄はいきせざるをえないのが実情じつじょうで、廃棄はいきのための費用ひようもかさみます。

久世くぜ真しん也社長しゃちょうは「顧客こきゃくである店舗てんぽで食材しょくざいを欠けつ品ひんさせないようにするため在庫ざいこに余裕よゆうをもたせてきたが、緊急きんきゅう事態じたい宣言せんげんで需給じゅきゅうのバランスが変化へんかし、在庫ざいこを多おおく抱かかえる形かたちになった。廃棄はいきを減へらすために、取引とりひき先さきに新あらたなメニューを提案ていあんするなど努力どりょくをしているが、とても追おいつかない」と話はなしていました。