ラーメンチェーン「山岡家」は、日本でとても人気があります。
Ramen chain Yamaokaya is very famous in Japan.
山岡家は、他のラーメン店とちがう方法でお店を広げています。
Yamaoka-ya is expanding its stores in a way that is different from other ramen shops.
山岡家は、東京の中心にはお店を出していません。
Yamaoka-ya does not have any stores in central Tokyo.
多くのラーメン店は東京の中心にありますが、山岡家は郊外や国道の近くにお店を作ります。
Many ramen shops are concentrated in central Tokyo, but Yamaokaya has locations in the suburbs and along national highways.
はじめはトラックの運転手がよく来ていましたが、今は家賃が安いので、経費をおさえることができています。
At first, the customers were mainly truck drivers, but now, because the rent is cheap, they can reduce their business costs.
また、山岡家のスープはお店で手作りです。
Furthermore, the soup at Yamaoka-ya is handmade in each restaurant.
多くの店は工場でスープを作りますが、山岡家はお店ごとに3日間かけて豚骨と水でスープを作ります。
Although many ramen shops have their soup made in factories, at Yamaokaya, each location uses pork bones and water to simmer the soup over three days.
そのため、お店の数はゆっくり増えていますが、スタッフのレベルが高いです。
Therefore, while the number of stores is increasing gradually, the level of our employees is extremely high.
さらに、山岡家はスタッフの給料や福利厚生も大切にしています。
Furthermore, Yamaoka-ya is also committed to employee salaries and benefits.
これによって、おいしいラーメンを作ることができます。
Thanks to that, they are able to make delicious ramen.
このようなやり方で、山岡家は若い人たちにも人気になりました。
In this way, Yamaokaya became famous among young people.
東京の中心にお店がなくても、全国で愛されているラーメン店です。
Even though they dont have a store in central Tokyo, this is a ramen chain loved all over the country.