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粉のことである。法制上では、小麦粉調整品や穀粉調製品と呼ぶ。 日本の家庭ではホットケーキミックスやから揚げ粉などが一般的だが、業務用を含めると日本国内だけでも数百種類のプレミックスが存在する。海外でも、ベイクドケーキミックスやトルティーヤミックスなど、各々の国でポピュラーな料理のためのプレミックスが存在する。