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臓物（ぞうもつ）から来ている言葉で、主に牛・豚・鶏の内臓を味付けした上で、煮たり焼いたりして食べるホルモン焼き、もつ鍋など。辞書では俗語とされる。[要出典]「内臓料理」または「臓物料理」が標準的な語だが、語感が悪いためか使われない。このため、一般に俗語を避けるNHKでも、きょうの料理では腸のことを「もつ」と呼んでいる。