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Word Details

大根卸し

[だいこおろし]
⇒ だいこんおろし（大根卸）

大根卸し

[だいこんおろし]
(1)大根を卸し金で卸した食べ物。 卸し大根。 だいこおろし。
(2)大根卸しを作る道具。 卸し金。 だいこおろし。

Related Words

卸(し)

〔「おろし（下）」と同源〕 問屋が商品を小売業者に売り渡すこと。 おろしうり。

卸し

〔動詞「おろす（降・下）」の連用形から〕 (1)おろすこと。 多く他の名詞に付いて用いる。 「雪～」「積み～」「上げ～」 (2)（多く「卸し」と書く）（ア）（大根・わさびなどを）すりくずすこと。 また， すりくずした物。 「大根～」（イ）「おろし金(ガネ)」の略。 (3)（「卸し」とも書く）魚の身を背骨に沿ってたてに切り取ること。 「アジの三枚～」 (4) 品物を新しく使い始めること。 「仕立て～の洋服」 (5)邦楽用語。 （ア）能の囃子(ハヤシ)の手組の一。 頭組から地へ移るために打つ打楽器の手組。 （イ）能の舞事で， 笛が地のなかで特殊な譜を吹く部分。 （ウ）長唄囃子の一。 登場人物が駆け出す場合や， 立ち回りの見得のきまりなどに用いる。 (6)神仏に供えてあったのを下げたもの。 また， 貴人の食物の残りや， 使っていた物のおさがり。 「大饗の～をば， 其殿の侍共なん食(クライ)ける/今昔26」

大根おろし

さらに、おろしてから5分程度経過したら、辛みがピークに達しその後減少する。また、皮付きでおろすと更に辛みが増す。[要出典] 逆に辛味を減らしたい場合は、くびの方を使い、輪切りにした側面からゆっくりと円を書くようにすりおろす。繊維に沿っておろすことになり細胞が壊れにくいためである。前述の皮の方に辛みがあるのでさらに芯の部分を使用すると辛みは減少する。[要出典]

大根

「だいこん（大根）」の転。

大根

〔「おおね」の漢字表記「大根」を音読みした語〕 (1)アブラナ科の越年生植物。 古く中国を経て渡来。 根はまっすぐで太く白い。 葉は羽状に分裂。 春， 淡紫色ないし白色の十字形花を総状につける。 栽培品種が多い。 生食し， また煮物・たくあん・切り干しなどにする。 ダイコ。 古名オオネ・スズシロ。 ﹝季﹞冬。 〔「大根の花」は ﹝季﹞春〕 (2)「大根役者」の略。 <i>～干す</i> たくあん漬けなどにするため， 洗った大根を干す。 干し大根を作る。 ﹝季﹞冬。

大根

(1)物事のおおもと。 根本。 「やつと自分を苦しめる不安の～に辿(タド)り付いた/明暗（漱石）」 (2)太い鏃(ヤジリ)。 (3)ダイコンの古名。 「山代女の木鍬持ち打ちし～/古事記（下）」

卸下

〔「しゃか」とも〕 （軍隊で）輸送した積み荷をおろすこと。

卸す

〔「下ろす」と同源〕 問屋が商品を小売業者に売り渡す。 おろし売りをする。 「衣料品を～・す」 ‖可能‖ おろせる

卸売

卸売（おろしうり）は、商品流通の過程で、製造・収穫（生鮮食品）と小売の中間に位置する経済（販売）活動を行う業種である。 単に卸（おろし）や、生鮮食品以外の商品では問屋（とんや、といや）とも言われ、伝統的に、扱う商品の種類毎に組織されてきた（例：薬問屋、米問屋）。 卸売

仲卸

費者や地方卸売市場業者も、「売買参加者」として市場内での売買に参加することができると定められている。） 近年では、スーパーや外食産業など、仲卸による分荷を必要としない大口消費者の取引が増加しており、卸売市場を経由せず、直接生産者と消費者が取引を行う市場外流通も増加していることから、経営悪化に陥る仲卸

根差し

(1)根ざすこと。 根が地中にしっかり伸びること。 また， その根。 「岩に生ひたる松の～も/源氏（明石）」 (2)（根が張るように）物事がしっかりと定着すること。 「因襲といふものの～の強さを感じた/青年（鴎外）」 (3)生まれ。 家柄。 素性。 「頼もしき御生先と祝ひきこえさするを， 浅き～故や， いかがと/源氏（松風）」 (4)物事の根源。 原因。 「此六欲に六種の～有り， 眼耳鼻舌身意也/仮名草子・竹斎」 (5)心の底の思い。 思わく。 「疾くより謀叛の～にて/浄瑠璃・妹背山」

根回し

根回し（ねまわし）とは、樹木を移植するに先立ち準備する一連の作業のこと。転じて、物事を行う際に事前に関係者からの了承を得ておくこと（下打ち合わせや事前交渉などの段取り）を指す言葉ともなった。 成長した樹木を移植する場合、根系を傷めることから、活着できずに枯死したり生育不良に陥る場合が多い。これを避

切り干し大根

どとともに、酒、醤油、酢または梅酢で漬けたものを「阿茶蘭漬」として紹介している。 水戻し前の切干大根 水戻し後の切干大根 切り干し大根の煮物（弁当のおかず） 切り干し大根の煮物（信州おやきの具） ^ "切干し大根". デジタル大辞泉. コトバンクより2020年11月20日閲覧。 ^

大蔵大根

力がいる大蔵大根は次第に姿を消していった。1997年から世田谷ゆかりの伝統野菜を見直し、区内の農産物PRにも役立てようと、改良して栽培しやすくなった交配種（F1）をもとに世田谷区内の農業者たちが大蔵大根の復活に取り組み始めた。 大蔵大根はなかなか市場には流通しないが、11月中旬から12月中にかけて世

松館しぼり大根

松館しぼり大根（まつだてしぼりだいこん）とは、秋田県鹿角市八幡平字松館地域で栽培される根菜である。アブラナ科アブラナ属ツケナの在来種で、松館地域に伝わる伝統野菜である。 松館しぼり大根は肉質が密で固く水分が少ない、カブのような丸みを帯びた形の小ぶりな根菜である。根重は400 - 500グラム、葉は板状で草丈50cm

大根餅

伝統的な広東の茶屋の大根餅は、一般的に、蒸し大根餅と揚げ大根餅の二種類である。蒸し大根餅は醤油で味付けする。揚げ大根餅は、蒸した大根餅を立方体に切り、表面がきつね色になるまで少量の油で炒めてから提供する。 また、味付けに甜醤、芝麻醤、または辣醤に浸す。 茶屋の他、香港のお粥店でも大根

大屋根

大屋根（おおやね）とは、建築物の構成部位である屋根が大きい場合、そう呼んでいる。 公共施設の場合、その施設を丸ごとひとつの屋根で覆ってしまうような意図で設置される場合が多い。 住宅用途の場合、一つの屋根を複数の階にかけることによって傾斜のある天井面ができるが、この部分を収納スペースにしたり吹き抜け

大根島

溜まっている場所は地下の浅い場所に限られる。一方で、海岸から離れると、淡水の地下水が溜まっている場所は地下の深い場所にも達する。また、陸地の海水面よりも高い場所は、基本的には淡水の地下水が溜まる。この結果、陸地の下、まるで凸レンズのような形の範囲に、淡水の地下水が溜まる。これが淡水レンズである。