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ボルツ（モンゴル語: борц,ᠪᠣᠷᠴᠠ borts）は、モンゴルの伝統的な保存食のひとつ。 家畜の肉を乾燥させて干し肉とし、それをさらに細かくほぐしたものである。肉には主に牛が使われる。 モンゴル帝国の時代以前から存在し、兵士の携行食のひとつであった。携行には皮袋や牛の膀胱でできた袋を使っていた。