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奈良盆地での種播きは9月中旬で、収穫は10月から翌年2月上旬ころまで、春播きの場合は4月中旬ころとなる。播種期が長く丈夫でつくりやすい。 うね幅が90cmで、株間10cm×4条での栽培が標準。 収穫適期を過ぎると割れるので、種蒔き後30日前後で収穫する。