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Détails du Mot

日本酒

すい「香りが高い/低い」「味が濃い/淡い」を新たな座標軸とし、次のような四分法を用いている。 熟酒（じゅくしゅ） 香りが高く、味が濃い酒。時間をかけて熟成された濃厚な味わい。熟成酒、古酒、秘蔵酒など。 醇酒（じゅんしゅ） 香りが低く

Mots Associés

白酒 (日本酒)

白酒（しろざけ）とは、焼酎やみりんに蒸した糯米、麹を加えて1か月ほど熟成させたのち、すりつぶして作られる日本の酒の一種。雛祭りにおいて祝いのために出される酒である。アルコール分は約9%、糖質は約45%含まれ、酒税法ではリキュール類に分類される。 白酒がいつ頃から飲まれていたかは不明とされる。古来の製

ミス日本酒

- 一般社団法人ミス日本酒 設立 2021年9月7日 - 一般社団法人Miss SAKEに名称変更するとともに新体制となる。 日本酒および日本文化に親好のある女性。 社会貢献への意識が高い女性。 グローバルな感覚を高い語学力持ち合わせた女性。 “美しさ”を追究している女性。

日本清酒

日本清酒株式会社（にっぽんせいしゅ、英: Nippon Seishu Co., Ltd.）は、北海道札幌市に本社・醸造所を置く醸造メーカー。 1872年（明治5年）に創業した「柴田酒造店」を前身とし、1928年（昭和3年）に北海道の8社が企業合同し創立。北海道で一番古い酒蔵。キャッチコピーは「北海道

獺祭 (日本酒)

獺祭（だっさい、Dassai）は、日本酒の銘柄である。山口県の酒造メーカー、旭酒造によって製造・販売されている。 原料米に山田錦のみを使用した純米大吟醸酒で、製品のラベルの書は、地元山口県出身の書道家、山本一遊によって揮毫されている。旭酒造は、長きにわたって「旭富士」という銘柄（副原料を用いた普通酒

発泡日本酒

発泡日本酒（はっぽうにほんしゅ）とは、発泡性のある、すなわち炭酸ガスを含んでいる日本酒のこと。発泡清酒（はっぽうせいしゅ）、スパークリング日本酒とも呼ばれる。また「活性」と表示された場合、それが発泡を意味している場合も多い。無色透明に近い発泡清酒だけでなく、滓（おり）によって濁っているタイプ（「発

大日本麦酒

モルトコーヒー 麦酒製造時の副産物を使用。 エビオス ビール酵母製剤。アサヒグループ食品が承継。 朝鮮麦酒 堺市立図書館 - 大日本麦酒の前身「鳥井合名会社」の引札を所蔵。 高橋龍太郎 高橋ユニオンズ・大映ユニオンズ - ユニオンビールが球団名の由来。 堺市立図書館 資料でみる - 『ものづくり・堺』のあゆみ -

日本洋酒酒造組合

ASSOCIATION）は、酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律に基づいて組織された法人。 沿革 1929年 - 全国酒精含有飲料組合発足。 1940年 - 酒税法施行により、全国酒精含有飲料組合を解散し、全国雑酒製造組合を設立。 1943年 - 酒類業団体法公布により、全国雑酒製造組合を解散し、日本雑酒酒造組合を設立。

日本酒メーカー一覧

喜平（きへい）、新婚（しんこん） ヨイキゲン（株） - 酔機嫌（よいきげん） 十八盛酒造（株） - 十八盛（じゅうはちざかり）、多賀治（たかじ） 熊屋酒造（有） - 伊七（いしち）、巴福正宗（ともえふくまさむね） 菊池酒造（株） - 燦然（さんぜん） 美作地区 （株）辻本店 - 御前酒（ごぜんしゅ）、美作（みまさか）

台湾の日本酒

このほか、1916年には大正製酒が設立され、1922年の時点で台中および嘉義の工場で合計2,053石(370kL)の再製清酒を製造していた。1912年に本島人によって設立された埔里社酒造は、酒造に適した埔里街の気候を活かして年間894石(161kL)の米酒とともに同125石(23kL)の再製

日本酒の歴史

古事記（こじき） 712年 太安万侶ほか。百済人須須許里（すすこり）が大御酒（おおみき）を天皇に献上したとの記述あり。 大隅国風土記（おおすみのくにふどき） 713年以降 逸文に口嚼ノ酒（くちかみのさけ）に関する記述あり。 播磨国風土記（はりまのくにふどき） 716年?

日本酒辛口ブーム

それまでの三増酒が、水飴などの糖類を加えた甘ったるい味が多かったので、「甘い酒 = 悪い酒」といった一方的なイメージが消費者のあいだに定着し、その反動として、三増酒の時代が本格的に終わった1980年代後半からは日本酒において辛口に価値がおかれるようになった、とする考え方。

朝鮮の日本酒

るなど、評価は高かった。第二次世界大戦後も日本への輸出は行われ、1960年代には蓬萊米やカリフォルニア米のような特有の匂いもほぼなく準内地米としては最も良好とされている。一方で、「穀良都」や「雄町」などの酒造好適米の生産は済州島を除いてほぼ途絶えてしまっている ^ a b c d e f g h 喜多常夫

日本禁酒同盟

禁酒団体が集まった集会「第一回大日本禁酒同盟会」が開催された年でもある）。1898年に全国組織として「日本禁酒同盟会」が発足、1920年に財団法人「日本国民禁酒同盟」となった。「日本禁酒同盟」という名称となったのは第二次世界大戦後である。本項では前身組織も含めて説明する。 日本禁酒

日本酒類販売

は、日本の食品・酒類卸売業者。1949年創業。 社名にもあるように、酒類に特に強いネットワークを持つことで知られる。酒類卸の売上高としては、国分に次ぐ第2位を誇る。省略して「日酒販（にっしゅはん）」とも呼ばれる。 売上の構成比としては、和酒34%、洋酒28%、ビール21%、食品13%、その他4%となっている。

西條 (日本酒メーカー)

階建て。北と東に庇がつく。桁行10間半、梁間3間半。東側半分を見せ土間、西側半分を居室とし、南側に吹き抜けの土間と座敷が突出する。正面1階に出格子、2階に虫籠窓を配置する。 土蔵 江戸時代末期建築。旧店舗主屋に西面して建つ平屋、切妻造、桟瓦葺。桁行3間、梁間2間の東西棟。切石の基礎上に建てられ、外壁

日本蒸留酒酒造組合

日本蒸留酒酒造組合（にほんじょうりゅうしゅしゅぞうくみあい）は、酒類業組合のひとつ。本部は東京都中央区日本橋2-3-6 宗和ビル5階。 1953年に「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」が成立。それにより酒類製造業者・販売業者が組合を作ることが可能になり、1972年に焼酎甲類と合成清酒の製造者が合併し

日本吟醸酒協会

〒101-0023　東京都千代田区神田松永町17-5　相沢ビル5階 日本吟醸酒協会では、東京・大阪で開催する吟醸酒を味わう会の一環として、吟醸酒にゆかりのある文化人・知識人などを講師に招き、吟醸酒大学校という吟醸酒に関する話題をテーマにした講座を開催している。初心者コースとして吟の騎士講座が

日本酒級別制度

そこで大日本帝国政府は、1940年（昭和15年）酒市場の建て直しを図るため、市場に流通する酒を政府が監査し、含有するアルコール度数と酒質などから「特級」「一級」「二級」「三級」「四級」「五級」に分類した。この分類の表示が、商品である酒にとっては市販流通させてよいという認可証の役割を負った。

全日本断酒連盟

公益社団法人全日本断酒連盟（ぜんにほんだんしゅれんめい）は、アルコール乱用問題に取り組むソーシャルワーク関連の団体。全国各地にある断酒会の連絡組織であるが、加盟していない断酒会も存在する。 以前は厚生労働省所管の社団法人で1963年（昭和38年）に設立された。 1963年11月 - 全日本断酒連盟結成 1970年8月