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毒見（どくみ）とは、誰かに出される食物が安全であるかどうかを実際に食して確認すること。毒が含まれていないか、腐敗していないかなどを確認する。毒見を担当する役割を毒見役という。毒味や毒味役の「味」は当て字である。 通常は、重要な人物（皇帝、君主、あるいは暗殺や危害が加えられそうな人物）に対して行う。