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火災安全工学（かさいあんぜんこうがく、英語：fire protection engineering）とは、建築物等における火災発生時に、被害を最小限に止めるための仕組みや設備を計画するための工学である。建築物や土木施設などで火災が発生した場合を想定し、人間や施設、財産への被害を最小限に抑える工学。